Как правильно хранить мясо в домашних условиях

admin Maria_Ivanova22 - Янв 13th, 2021

Не всегда покупается маленький кусочек мяса, с которого сразу же готовится блюдо. Поэтому обязательно нужно уметь правильно его хранить. Ведь если не придерживаться нужных условий сбережения, оно быстро испортится.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Хранить мясо вовсе не сложно, главное только не упускать ни единой важной детали в этом процессе. Тогда оно длительное время сможет оставаться сочным и пригодным к употреблению.

Как хранить мясо в холодильном устройстве

Мясо хранят в холодильнике (в нижнем отсеке, там обычно холоднее) только в том случае, если его планируют приготовить через день, максимум через два, после приобретения. Естественно, что покупать продукт нужно у проверенных людей, иначе нельзя быть уверенным в том, что он свежий.

Сырое мясо птиц можно сберегать в холодильном устройстве только 2 дня, а приготовленное до 4 дней. Сырую свинину и говядину нельзя оставлять на хранение в холодильнике больше, чем на 5 дней, а приготовленное на 4 сутки. Фарш может простоять в пригодном состоянии в условиях холодильника не дольше, чем 2 дня.

Как хранить мясо в морозильном устройстве

Оптимальной температурой морозильной камеры во время хранения мяса считается показатель -18 °C. Самым важным процессом перед замораживанием мяса является выкачка воздуха из пакета с продуктом. Хорошо если для этого воспользоваться специальным устройством – вакуумным упаковщиком. Еще правильно будет, если перед отправкой в морозилку замотать упаковку с мясом в фольгу.

Крупные куски нельзя помещать в один пакет. Лучше, когда каждый порционный кусочек завернут в пищевую пленку. Для того чтобы точно знать, сколько времени тот или иной контейнер, либо пакет с мясом лежат в морозильной камере на них необходимо сделать надпись с соответствующей датой.

На протяжении целого года в морозилке могут храниться курица, утка, гусь, индейка в целом виде. Птица, разделенная на части, имеет меньший срок годности – не больше, чем 9 месяцев.

Большие куски говяжьего, телячьего, свиного и бараньего мяса смогут пролежать в морозилке в пригодном состоянии до 12 месяцев. Куски небольшого размера – до полугода.

Замороженный фарш нельзя хранить дольше, чем 4 месяца. Приготовленное мясо в морозилке сохранит свои свойства от 2 месяцев до полугода.

Хранение мяса вне холодильного и морозильного устройства

Существуют альтернативные способы хранения мяса. Ведь во времена, когда еще не было морозилок и холодильников, хозяйкам удавалось хранить мясо длительное время и без них. Более распространенным методом является консервирование сырого и вареного мяса.

Меньше известен, но остающийся практичным до сих пор считается способ засаливания. С помощью натирания солью (чтобы повысить вкусовое качество мяса можно добавить к соли трав и специй) удается уничтожить бактерии, и тем самым, продлить срок пригодности продукта. Перед приготовлением его необходимо будет вымочить в воде.

Некоторые хозяйки мясо сушат, нарезая его на тоненькие ломтики. Но вкус такого продукта понравится не каждому.

Важно помнить, что употреблять в пищу просроченное мясо ни в коем случае нельзя, в противном случае можно сильно отравиться.