Как правильно хранить лавровый лист и лавровые ветки

Maria_Ivanova22 - Дек 3rd, 2020

Категории: Как хранить

Пряная листва имеет два срока пригодности: с момента сбора до того, как ее разложат по упаковкам специю можно использовать в кулинарии – до 9 месяцев, а после расфасовки – год. Рамки длительности хранения листьев лавра будут напрямую зависеть от качества продукта. Поэтому ни в коем случае нельзя останавливать свой выбор на бурых, бледно-коричневых с оттенком ржавчины, легко разламывающихся экземплярах.

Сроки пригодности лаврового листа

Пряность принято хранить в сушеном виде. Добавлять лавровый лист к блюдам в пригодном состоянии можно на протяжении довольно длительного периода, но при условии, что при этом будут соблюдаться все моменты правильного хранения.

Сроки хранения приправы зависят от вида тары:

• если листья сберегать в тканевых мешочках или ящиках, то их можно употреблять до 9 месяцев;
• если в бумажных или целлофановых пакетах, то до 12 месяцев (упаковка обязательно должна быть плотно запаянной).

Нельзя забывать о том, что с момента среза с кустов до расфасовки листьев, их некоторое время хранили в складском помещении. Поэтому хорошо если даты срока сбора пряности и упаковки «стоят» как можно ближе друг к другу (этот момент прописан на маркировке).

Чтобы не упустить несколько важных моментов стоит просмотреть видеоматериал «Как сохранить лавровый лист зимой»:

О случаях отравления просроченными лавровыми листьями нигде не упоминается, но вкус такой специи слишком горький, а их аромат далек от приятного.

При каких условиях правильно хранить лавровые листья

Необходимо помнить, что любой продукт требует к себе особого внимания в плане хранения, то есть несоблюдение правильных условий повлечет за собой испорченность продукта раньше срока.

Самое главное – это температура, оптимальными считаются показатели от 10 до 15 °C и влажность не больше чем 75%. Также важно, чтобы возле упаковки с лавровыми листьями не хранились иные пряности и продукты, у которых ярко выраженный аромат, так как они в сухом виде легко впитывают чужие запахи. Необходимо защитить тару с лавровыми листьями от света. Лучше, когда специя хранится вдали от источника тепла. Наилучшим местом считается полка холодильника или закрытый шкафчик (здесь легче «держать» температуру и влажность в одних пределах).

Подходящая тара для хранения лавровых листьев

Емкость для сбережения пряности должна герметично закрываться. Это, главным образом, поможет обеспечивать правильные условия хранения. Для сохранности продукта подойдет обычная банка для консервации с пластиковой крышкой. Также хорошим выбором будет вакуумный пакет, у которого есть специальная герметичная застежка.

Мешочки даже из натуральной ткани для сбережения лавровых листьев не есть лучшим вариантом. Они способны пропускать влагу, тепло, сторонние запахи, к тому же ускоряют испарение. Чтобы аромат листиков лучше сохранялся, их, при расфасовке, необходимо неплотно прессовать.

Лавровую пряность можно засушить прямо на сорванной ветке. После просушки их необходимо сложить пучками, располагая в центре длинные, а короткие – по краям. Образовавшуюся связку следует не туго связать бинтом или марлевой тканью, а после, отправить в непрозрачный пакет. Хранить мешочки можно в шкафчике или в холодильнике.

Некоторые хозяйки, чтобы продлить период сохранности лавровых листьев, замораживают пряность и сберегают ее в полиэтиленовых пакетиках или пищевых контейнерах в морозильной камере. Вынимать сухие листики из тары влажными руками нельзя. Это повлечет за собой быструю испорченность продукта.

О том как можно заготовить лавровые листья можно узнать подробнее из видео «Лавровый лист// Заготовка назиму»:

Пренебрегать каждым из правил ни в коем случае нельзя. Иначе не удастся сохранить лавровые листья и ветки долгое время.