Как правильно хранить карасей

Maria_Ivanova22 - Мар 30th, 2021

Категории: Как хранить

Поэтому следует внимательно изучить вопрос об условиях правильного сбережения этого продукта дома, после улова или приобретения. При этом не стоит забывать, что рыба – это скоропортящийся продукт.

Общие правила хранения карасей

Поначалу, обязательно нужно учесть: неважно, каким способом будет храниться свежий карась, перед отправкой на сбережение его необходимо обязательно почистить от внутренностей, плавников, жабр и чешуи. Большинство хозяек, при появлении на кухне свежего карася, сразу же отправляют его в холодильное устройство. А это считается большой ошибкой. Ведь нормальными условиями для хранения карася считаются температурные показатели от 0 °С до 2 °С, в холодильнике теплее. Уменьшить их – неправильно, так как не всем продуктам, находящимся в устройстве, подходят такие условия.

Поэтому, лучше всего, карасей поместить в контейнер с пластика, обложить мелкими льдинками и только после этого отправлять в холодильное устройство. Крышка лотка должна быть плотной – это поможет уберечь «соседей» от неприятного рыбного аромата.

Случается так, что при «внезапном появлении в доме карася» в холодильнике для него не оказывается свободного места. Тогда можно воспользоваться народными советами.

1. Свежие караси могут храниться 3 сутки в комнате, что хорошо проветривается. При этом важно не мыть рыбины, а только протереть их с помощью чистой тряпки или бумажного полотенца, а затем, следует натереть тушки солью, смешанной с черным молотым перцем.
2. На протяжении 2 суток можно сохранить свежесть карасей, если завернуть каждую рыбу, предварительно посыпанную со всех сторон солью крупного помола, в чистую натуральную ткань (она дышит), смоченную в смесь уксуса с сахарным песком (2 чайные ложки).
3. Рыбаки, для того чтобы уберечь свой улов в свежем состоянии как можно дольше, закапывают ведро с карасями в углубление (желательно недалеко от водоема) и накрывают сверху чем-то, что защитит их от насекомых и лучей солнца.

В зимнюю пору для хранения карасей в течение 2 суток можно воспользоваться балконным помещением, там довольно прохладно.

Но все-таки самым лучшим местом для хранения карасей (но только не более, чем 2 сутки) является холодильник с температурными показателями от 2 °С до 5 °С. В сумке-холодильнике удастся продержать карасей в пригодном состоянии в течение, всего лишь, около 12 часов. Такой вариант годится только для транспортировки продукта.

Но правильнее всего карасей, как и какую-нибудь иную рыбу, не оставлять на хранение, а стараться как можно поскорее приготовить. Ведь малейшее несоблюдение условий сбережения этого продукта может сулить серьезным отравлением человеческого организма.

Хранение карасей в морозильной камере

Морозилка считается самым «правильным» местом для хранения рыбы на протяжении длительного периода. Важно только сразу же определиться: есть планы на карася в тот же день после приобретения либо улова или нет. Потому что уже немного постоявшую рыбу отправлять на сбережение в морозилку не стоит.

Перед замораживанием, карасей обязательно необходимо почистить. Но многие рыбаки уверяют, что лучше ее оставить не чищенной. Если в будущем не планируется готовить их целиком, то рыбины можно разделить на порционные части. Ведь поддавать повторной заморозке никакую рыбу не позволяется.

Подготовленных карасей следует поместить в пищевой полиэтиленовый пакет, при этом нужно как можно максимально «выдавить» из него воздух. Пригодное состояние карасей в морозильном устройстве сохранится на протяжении 3 месяцев.

См. видео «Как правильно хранить рыбу. Заморозка, упаковка, разделка рыба»: