Как правильно хранить имбирные пряники

Maria_Ivanova22 - Фев 10th, 2021

Категории: Как хранить

Существует всего несколько важных рекомендаций по хранению пряников, которыми нельзя пренебрегать.

Общие правила хранения пряников

Имбирные пряники могут храниться довольно продолжительное время (почти 3 месяца). Все из-за того, что в их составе есть ингредиенты (мед и специи), которые выступают естественными консервантами. В течение первого месяца, после приготовления, десертное изделие имеет наиболее ярко выраженные вкусовые качества.

Пряники со вкусом имбиря с глазурью (кондитеры ее называют «айсинг») хранятся немного меньше. Красивое покрытие ведет себя довольно капризно, и требует к себе особого отношения в плане сбережения.

1. Оптимально, если в месте, в которое помещены на сбережение глазурованные имбирные пряники, показатели градусника колеблются в пределах +18 °С-+23 °С.
2. В холодильном устройстве глазурное покрытие пряников может отсыреть, а само изделие потерять качество из-за резкой смены температурных условий. Поэтому хранить пряники желательно вне холодильника, завернутыми в пленку.
3. Показатели влажности воздуха, в месте, где сберегаются пряники, должны составлять 75%. Если они будут ниже этой нормы, то пряники засохнут, а глазурь станет ломкой и отслоится. При высоких показателях влажности сладкая выпечка превратиться в слишком мягкое (как для этого вида печенья) изделие.

Естественно, для того чтобы вполне насладиться вкусовыми качествами пряников, нужно употребить их на протяжении 1 месяца после приготовления.

Хранение расписных пряников-козуль

Козули – это разновидность пряников, которые являются традиционным угощением поморов (северного народа). В тесте такого изделия нет меда или его очень мало, кроме того, в нем совсем немного жира. В связи с этим, хранить пряники-козули можно в течение довольно продолжительного периода времени. Иногда такая выпечка может быть пригодной к употреблению целых 3 года. Такой продукт необходимо отправлять на хранение в герметично закрытом пакете, который имеет зип-застежку. Таким образом, оно будет защищено от влаги. Поместить пакет с пряниками на хранение необходимо в кухонном шкафчике пенал, вдали от плиты или радиатора.

См. видео «Имбирный пряник после 1 года хранения. Как хранить имбирный пряник» от «Сладкоежки Жу»: