Как правильно хранить дубовые бочки

Maria_Ivanova22 - Фев 10th, 2021

Категории: Как хранить

Пустые дубовые бочки стоит уметь правильно сберегать, иначе они могут рассохнуться. Поэтому их владельцам следует внимательно изучить рекомендации от специалистов по поводу хранения такой важной и не очень дешевой тары.

Общие правила хранения бочек

Бочки из-под разных продуктов имеют отличия в плане хранения.

От коньяка

После того как коньяк закончится, пустая бочка может быстро растрескаться. Так на древесину влияет спирт: он вытягивает из нее большую часть питательных веществ и она истощается. Без спирта дубовая бочка может находиться не дольше, чем одни сутки. После этого, ее сразу же нужно заполнить коньяком. Также обрабатываются бочки, в которых были соления.

От вина

Опустошенная бочка от винного продукта может продержаться некоторое время в качественном состоянии, если правильно произвести ее обработку (этот процесс необходим для того, чтобы предотвратить образование в таре грибков, если его не сделать, то вино в такой бочке будет прокисать):

• сначала, емкость нужно промыть холодной водой, чтобы избавиться от осадков;
• удалить винный камень можно горячим раствором кальцинированной соды (2%; 200 граммов на 10 литров воды); им необходимо наполнить тару до половины и тщательно промыть бока (катая бочку, благодаря этому действию раствор ополаскивает ее боковые стороны);
• промыв емкость, таким образом, ее нужно сполоснуть, чтобы до конца избавиться от соды;
• следующий процесс – промывка холодной водой;
• после этого бочка должна просохнуть; все пробки и кран следует открыть, а затем перевернуть ее верх дном;
• сухую бочку надо окурить с помощью серы; для того чтобы газ смог удерживаться внутри все отверстия надо заткнуть пробками или «кляпами» из чистой ткани. Для окуривания есть специальное устройство – окурник.

Подобный процесс лучше все-таки доверить специалисту, так как неправильные действия могут навредить здоровью. После окуривания тару следует отправить на хранение в прохладное место, с влажностью 75% и хорошей вентиляцией. Если нет возможности создать правильные условия для сбережения бочки, то ее можно наполнить водой с консервантами. Тару при хранении нельзя оставлять на голой земле, лучше сделать подстилку с деревянных брусочков.

Хранение новой дубовой бочки

До момента эксплуатации тара должна оставаться обернутой в полиэтилен. Он не позволяет «родной» влажности испаряться, а жидкость с вне не сможет пробраться внутрь.

Опытные хозяйки уверяют, что немного треснувшую бочку можно реанимировать, если залить ее обычной водой и подождать несколько дней. За это время дощечки набухнут и прижмутся обратно друг к другу.

См. видео «Как хранить пустую бочку, чтобы не рассыхалась?»: