Как мариновать тыкву на зиму по эстонски — приготовление заготовки из тыквы простым способом.

Тыква маринованная по эстонски в домашних условиях — рецепт заготовки, который наверняка станет одной из любимейших закусок всех членов Вашей семьи. Такая тыква великолепно подходит не только ко всевозможным мясным блюдам, но также к салатам и гарнирам.
Все, что нам нужно для заготовки:
— тыквенная мякоть;
— вода, 1 л.
— уксус, 1 л. (6 %);
— горький перец, по вкусу;
— перец горошком;
— соль, 20 гр.;
— лавровый лист;
— специи, 4-5 гр. (гвоздика + корица).
Как мариновать тыкву — рецепт.
Режем мякоть на небольшие, примерно одинаковые кусочки, бланшируем их на протяжении 3-4 минут после чего помещаем в ледяную (можно просто холодную) воду. После остывания — вынимаем и укладываем заготовку в баночки.
Готовим заливку для маринования так:
кипятим воду, добавляем все специи и даем покипеть 2-3 минутки. Уксус заливаем в конце, не спеша.
Остужаем маринад, заливаем им заготовки, накрываем их любым удобным для вас способом, оставляем на несколько (2-3) дней.
Теперь маринад нужно слить, закипятить и снова залить его в банки.
Осталось только закрутить заготовки.
Для долгого сбережения отлично подойдет не отапливаемое, желательно темное помещение.
Рецепт маринования простой, но как всегда, придется с ним повозиться. Хотя много времени он и не занимает, просто нужно не забыться и все сделать вовремя. И тогда, вкусная маринованная тыква станет экзотическим украшением Вашего стола зимой.