Вкусные маринованные патиссоны — простой рецепт приготовления.

Как мариновать патиссоны или вкусные маринованные патиссоны

kerescan - Окт 7th, 2015

Свежие патиссоны — продукт универсальный, хотя и не очень популярный. А маринованные патиссоны достаточно популярны, так как имеют неповторимый, оригинальный вкус, содержат множество полезных витаминов и минералов. Настоятельно рекомендуется употреблять маринованные патиссоны в пищу, если имеются, пусть даже не большие, отклонения в работе Вашего организма.

Ингредиенты: зелень петрушки, мята, патиссоны, перец горький, сельдерей зелень, соль, укроп, уксус, хрен, чеснок

Как мариновать патиссоны на зиму в домашних условиях.

Молодые патиссоны.

Для маринования подойдут только здоровые плоды средних размером, лучше взять помоложе — у них нежнее и кожица, и мякоть.

Пропорции требующихся продуктов на банку емкостью 1000 мл нужно: 0,5-0,6 кг патиссонов, 10-15 г укропа, стручок измельченного красного перца, 4-5 зубков чеснока.

Патисоны следует вымыть и удалить плодоножку, захватив частично и мякоть.

Затем, нужно бланшировать их не больше, чем минут 5 и быстренько охладить в максимально холодной водичке.

После таких экстремальных водных процедур овощи укладываются в банки, если они мелкие — то целиком, а крупные плоды нужно разрезать на части, которые поместятся в емкость для маринования.

Подготовленные патиссоны нужно обильно пересыпать мелко порезанными чесночком, укропчиком и острым красным перчиком.

Свежую зелень (мяту, петрушку, сельдерей, хрен) разделить так, чтобы хватило положить и на дно банки и сверху уложенных в банки патиссонов.

Сварим маринад для патиссонов и зальем в наполненные банки. На 10 литровых банок для заливки нужно: 3,5 л воды, 500-600 мл уксуса (6%), 300 г поваренной соли.

3 литровые банки с овощами нужно стерилизовать в пределах 25 минут и закатать.

Маринованные патиссоны замечательно хранятся. Их можно подавать как самостоятельную закуску либо добавить в салат, предварительно нарезав.

Смотрите также: Патиссоны маринованные — видео рецепт.