Как мариновать грибы в отдельно сваренном маринаде — простой рецепт маринованных грибов.
Заготовленные на зиму по данному рецепту маринованные грибы хорошо подходят для заготовок, которые делают жители городских квартир. Варка отдельно маринада – это способ приготовления вкуснейших грибов в два этапа. На первом этапе грибы отвариваются в воде до готовности, а на втором – заливаются сваренным отдельно маринадом.
Как приготовить маринованные грибы на зиму.
Грибы хорошо промойте, чтобы на них не осталось мелких травинок, листиков и песка.
Затем, сложите их в кастрюлю с водой, в которую добавьте соль (50 грамм) и кристаллическую лимонную кислоту (2 грамма). Такого количества лимонки и соли хватит на один литр жидкости. Варите грибы до тех пор, пока они все не опустятся на дно – именно это говорит о том, что грибы полностью готовы. При варке обязательно снимайте ложкой пену.
Отваренные грибы выньте шумовкой и переложите их на сито для стекания воды.
Грибы без лишней жидкости разложите по чистым пропаренным банкам и залейте их отдельно приготовленным маринадом.
Маринад для грибов сварите из воды (2 граненых стакана), сахара (10 грамм), соли (чайная ложка), перца душистого горошком (6 штук), корицы (1 грамм), гвоздики (1 грамм), лимонной кислоты (3 грамма) и уксуса крепостью 6% (5 больших ложек).
Грибы в банках заливайте кипящим маринадом. Смотрите, чтобы заливка не дошла до края банки хотя бы на пол сантиметра. Залитые банки прикройте крышками и поставьте на водяную стерилизацию. Заготовки объемом в один литр стерилизуйте 40 минут.
После окончания процесса тепловой обработки крышки закатайте и оставьте банки на воздухе для дальнейшего остывания.
Варка грибов отдельно от маринада, а потом их консервирование с пряной заливкой, позволяет получить вкусную заготовку, которая, к тому же, хорошо хранится даже в теплой кладовке.
Как мариновать маслята вышеописанным способом смотрите в видео.