Как мариновать болгарский перец целиком на зиму — простой рецепт вкусной и универсальной заготовки из перца.

kerescan - Авг 25th, 2015

Сладкий болгарский перец — кладезь витаминов. Как сохранить этот полезный и аппетитный овощ, создать запас здоровья на зиму? У каждой хозяйки секрет свой. Но маринование перца целыми стручками, одна из самых пикантных и вкусных заготовок. И, что немаловажно, рецепт очень быстрый, требующий минимум ингредиентов.

Ингредиенты: болгарский перец, растительное масло, сахар, соль, томатный сок, уксус

Как замариновать перец целиком самостоятельно.

Сладкий болгарский перец

Начинать процесс нужно с того, что вымойте перец и осушите. Дабы не нарушать гармонию красоты этого чудесного овоща, семена из него можно не удалять, а «хвостики» не срезать: оставить плоды целыми.

Минут 5 проварите перцы в рассоле. Их цвет должен измениться, стручки стать мягкими.

Для рассола возьмите на 3 л водочки — 0,5 л 9%-го уксуса или сока томатного, ½ л растительного масла, один стакан крупной соли и не наполненный до самого верха стакан сахара.

Быстренько, как можно плотнее, сложите их в небольшого размера банки. Я для такой закладки использую литровые.

Доливаем перчики рассолом, не смотря на то, что они и так достаточно тесно заполняют емкость.

Банки закатайте горячими.

Пикантный маринованный перец — отличная закуска, добавка к супам, рагу. Вы порадуете гостей и близких, предложив на обед замаринованные осенью сладкие перцы, нафаршированные овощами или мясом. Такие заготовленные впрок целые болгарские перцы в кладовке не залежатся и расходятся на «ура».