Как лучше всего хранить таранку в домашних условиях

admin Maria_Ivanova22 - Дек 28th, 2020
Категории: Как хранить

Словом таранка принято называть всю рыбу в сушеном виде. Для того чтобы получить готовый продукт, понадобится немного потрудиться, а еще подождать немалое время. Поэтому следует уметь правильно хранить таранку в условиях обычной квартиры.

Ингредиенты:
Время для закладки:

При сбережении соленой сушеной рыбы не стоит забывать о том, что важно не растерять полезные вещества блюда.

При каких условиях и где лучше всего хранить таранку

У соленой сушеной рыбы есть отличительная от других продуктов черта: для ее сбережения нужно выбрать прохладное темное место, которое имеет довольно высокую влажность воздуха (70-80 процентов). При недостатке влаги она пересохнет и станет невкусной. Оптимальными температурными условиями для правильного хранения таранки являются показатели от 3 до 8 °С.

Тара для хранения сушеной рыбы

Очень хорошо, если для сбережения таранки есть возможность приобрести специальную упаковку. Такая тара не позволяет рыбе пересохнуть, или же набрать слишком много влаги. Влажность может способствовать образованию плесени. Храня таранку на свежем воздухе, можно запросто испортить продукт, так как ее жир, в таких условиях, начнет окисляться и, в результате чего, рыба будет обладать неприятным вкусом.

Правильно хранить таранку в упаковке, сделанной из гофрированного картона, в деревянных ящичках, рогоже, крафт-упаковке. Использовать в этих целях тканевые мешочки или тару из бумаги не стоит. Острые выступы таранки могут проколоть подобную упаковку для рыбы. Таким образом, естественно, будет нарушена целостность, а это не сможет препятствовать «проникновению» внутрь влаги (или даже насекомых). Одной из лучших упаковок считается крафт-бумага, которая с одной стороны имеет полиэтиленовую поверхность. Если отправить соленую сушеную рыбу в рогожный кулек, то срок ее хранения будет составлять только 2-3 месяца.

Хранение таранки в холодильнике

Сушеную рыбу также можно хранить в домашних условиях, отправив ее в холодильник. Таранка долгое время остается в пригодном состоянии, особенно, если температура устройства будет колебаться в пределах +4 °С. Продлить срок сохранности можно, намазав сухую рыбу маслом, (лучше использовать оливковое), и поместив ее в стеклянные банки. Также для хранения в холодильнике можно замотать таранку в плотную бумагу, а потом обмотать ее полиэтиленовой пленкой.

Если следовать всем рекомендациям, то удастся сохранить сушеную рыбу в пригодном состоянии на протяжении целого года.