Как лучше всего хранить колбасу разных видов

Maria_Ivanova22 - Фев 10th, 2021

Категории: Как хранить

Не важно, из какого мяса приготовлена колбаса, срок ее пригодности не очень большой. Если не соблюдать нескольких нюансов к хранению этого изделия, она не сможет простоять положенное время в пригодном состоянии.

Главные моменты, на которые надо обратить внимание при хранении колбасы

Самым лучшим местом для хранения этого мясного лакомства в условиях дома является холодильник. Большинство ошибочно считает, что отправлять колбасу в устройство необходимо, поместив в полиэтиленовый кулек. Но это вовсе не так. Напротив, в такой упаковке она быстрее испортится.

Оптимально сберегать колбасу в пищевом лотке из пластика или в завернутом в пергаментный лист бумаги виде. Опытные хозяйки рекомендуют смазать место среза белком куриного яйца, жиром или соком лимона, а затем обмотать его кулинарной пленкой. Они уверяют, что подобная манипуляция позволит продлить срок пригодности продукта. Нарезанную колбасу нужно завернуть в пергамент или фольгу и отправить в холодильное устройство, либо морозильное (если в ближайшее время на нее нет планов).

Хранение колбасы в вареном виде

При сбережении колбасы в вареном виде необходимо придерживаться температурных условий от 0 до 8 °C. Перед отправкой на хранение ее нужно замотать в фольгу. Это защитит ее от пересыхания и излишней влажности. Срезанный край следует обработать жиром. В таких условиях изделие сможет простоять в пригодном состоянии от 4 дней до 1 недели.

Для успешного хранения вареной колбасы хорошо подходит вакуумный контейнер (в нем нет бактерий и грибков), с которого можно легко выкачать воздух с помощью специального приспособления на крышке.

Как сберегать колбасу домашнего производства

Это изделие отличается ото всех наибольшей качественностью. Но если ее неправильно сберегать, то она тоже быстро испортится. Хозяйки с опытом помещают колбасу собственного приготовления в глиняные горшочки и заливают под самый верх растопленным свиным жиром. В него позволяется добавить специй. Остывшие горшочки необходимо закрыть крышкой и отправить храниться в кладовую или холодильник.

Домашняя колбаса хорошо поддается заморозке. Перед отправкой в морозилку ее надо обсушить с помощью салфетки. В колбасу, предназначенную для более длительного хранения, не стоит класть лук и чеснок.

Хранение копченой колбасы

При сбережении сыровяленой, сырокопченой колбасы показатели градусника должны колебаться в пределах 0 °С-+12 °С. В холодильнике сырокопченая колбаса будет пригодной к употреблению на протяжении от 1 до 2 месяцев, а сыровяленая всего лишь от 3 до 6 дней.

Если холодильник занят другими продуктами, то копченую колбасу можно хранить в подвешенном состоянии, в месте, температурные показатели которого от 10 °С до 15 °C. В таком помещении изделие пролежит в пригодном виде до 3 недель. Копченая колбаса из конского мяса хранится также, но будет правильнее, если ее «спрятать» в муке или отрубях. Тогда она останется свежей на протяжении нескольких месяцев.

Уже надрезанную копченую колбасу необходимо в месте среза обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник. Бояться, что в морозилке колбаса потеряет «часть качества» и вкус, не стоит – это не так.