Как лучше всего хранить бульон после приготовления

admin Maria_Ivanova22 - Фев 10th, 2021
Категории: Как хранить

Овощной или мясной бульон хозяйки с опытом зачастую варят в таком количестве, чтобы его хватило не только на один прием пищи. А если, например, понадобится отварное мясо, то было бы глупо выливать воду из-под него.

Ингредиенты:
Время для закладки:

При этом важно знать: сколько времени может храниться бульон в пригодном состоянии. Есть всего несколько важных рекомендаций

Правила хранения бульона

Самым важным элементом при хранении этого блюда является тара. Лучшим вариантом считается стеклянная либо керамическая, обязательно чистая посуда, у которой есть плотная крышка (такая тара не окисляется).

Бывает так, что бульон через пару часов после того, как его приготовили, уже прокисший. Для того чтобы этого не произошло, блюдо, после приготовления, нужно постараться, как можно быстрее остудить (для этого его можно окунуть в объемную посуду с холодной водой). Можно сохранить бульон в теплом виде и пригодном состоянии на протяжении 6 часов, если залить его еще кипящим в чистый термос.

Между хранением разных видов бульона, то есть приготовленного из разного мяса, рыбы или же овощей есть незначительные отличия. Дольше всех храниться мясной бульон (с мяса животных и птиц). Сберегая при температуре от 4 до 8 °С (обычно такая на средней полке в холодильнике), его можно употреблять в пищу в течение целой недели, но при условии, что по истечении каждых двух дней его будут повторно кипятить. Иначе он прокиснет через 2 сутки.

Рыбному бульону обязательно необходимо обеспечить температурные условия от 4 до 6 °С и съесть его нужно не позднее, чем через 2 дня после приготовления. Никакое кипячение его не спасет.

Овощной бульон нельзя хранить вместе с отваренными овощами. Температура при хранении подобного блюда должна быть такой же, как при хранении мясного бульона. Срок его пригодности колеблется в районе 3-5 дней.

См. видеоматериал «Сколько можно хранить куриный бульон в холодильнике» от канала «Уютный Домашний»:

Хранение бульона в морозильной камере

Опытные хозяйки очень часто замораживают бульон. Перед этим процессом блюдо нужно как следует процедить, снять с него жирную пленку и перелить в порционные контейнеры, которые следует предварительно ошпарить кипящей водой, а также застелить пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Подобный «полуфабрикат» успешно храниться в пригодном состоянии в течение 6 месяцев.

См. видео «Как заморозить бульон впрок и экономить время на кухне»: