Как хранить мидии в домашних условиях

admin Maria_Ivanova22 - Янв 13th, 2021
Категории: Как хранить

У мидий небольшой срок хранения. Этот морепродукт продается в свежем и в замороженном состоянии, а еще в ракушке и без нее. Также их помещают на длительное хранение в вакуумную тару.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Все виды мидий имеют свой срок годности. Планируя хранить мидии в ракушках в домашних условиях, поначалу необходимо правильно их выбрать, а потом следовать всем важным рекомендациям, касающихся сбережения этих моллюсков.

Правила выбора мидий

Покупая живых мидий, нужно обращать внимание на то, не мертвый ли моллюск в середине створок. Живое существо, после легкого постукивания по ракушке, быстро ее закроет.

Если мидия качественная, то ее поверхность должна блестеть и быть без повреждений. Полностью раскрытые створки свидетельствуют о том, что внутри мертвый моллюск, то есть он не пригоден к употреблению. Погибшие особи могут находиться и в закрытых ракушках, если они забиты песком либо илом.

Некоторые потребители, покупая мидии, встряхивают раковину, они уверены, что, когда внутри есть живое существо, тогда не должно быть никакого звука. Но специалисты рекомендуют не доверять такому методу проверки.

Правильно понюхать мидии: свежие отдают слабым морским ароматом, а в уже постоявших моллюсков запах резкий и неприятный.

Как хранить мидии в свежем виде

Оптимальной температурой хранения подобного морепродукта считается показатель градусника, не превышающий +7 °С. Его нельзя сберегать больше, чем 3 сутки. За это время мидии запросто могут погибнуть. Самым правильным решением будет употребить их сразу же после приобретения: ведь нереально узнать наверняка где, сколько и при каких условиях они хранились до момента приобретения.

См. видео «Мидии»:

Если мидии были вынуты с морозилки и оставлены в холодильном устройстве, их также нужно сберегать не дольше, чем 3 дня. При желании продлить срок годности такого морепродукта максимум еще на 2 дня, то его нужно разместить на ледяные осколки и засыпать ними мидии сверху. Их лучше всего оставить в дуршлаге, припасованном на глубокой миске. Тогда мидии не бутут находиться в оттаявшей воде.

При ежедневном осмотре охлажденных мидий необходимо вычислять: нет ли погибших экземпляров, подобные морепродукты сразу же надо выбросить, чтобы не испортились остальные.

Также позволяется хранить (не дольше суток) живых мидий в холодной воде. Но этот метод не так надежен, как предыдущий.

Как хранить мидии в морозилке

Продлить срок годности живых моллюсков можно с помощью морозильной камеры. Перед заморозкой необходимо отделить мясо от раковин, поместить в герметичный лоток, залить водой, закрыть и оставить в морозильном шкафу.

При определенном температурном режиме (оптимальной считается температура -18 °С), мидии могут храниться в морозилке до 2 месяцев. Если есть функция шоковой заморозки, то получится увеличить срок годности до 4 месяцев.

Как хранить мидии без ракушек

Свежее мясо моллюсков, купленное без раковин нужно сразу же употребить. Держать такой морепродукт в морозилке в пригодном состоянии можно столько, сколько указано производителями на таре.

Маринованные мидии

Такие пресервы позволяется хранить не дольше, чем 2 сутки после вскрытия. Мидии в открытой таре должны «плавать» в масле, поэтому можно долить обычного подсолнечного или оливкового. Салаты с маринованными мидиями следует съесть за сутки.

Отварные мидии

Приготовленные замороженные моллюски хранятся довольно длительное время. При этом, не теряя пищевую ценность и вкусовые качества. Некоторые хозяйки сами варят (с добавлением всех необходимых ингредиентов), а потом замораживают мидии. Помещать в морозилку нужно только сухие морепродукты (для этого их следует тщательно протереть кухонными салфетками). Они могут храниться до 3 месяцев. Повторная заморозка не имеет смысла. После такого процесса мидии потеряют вкусовые качества.

Есть просроченные мидии ни в коем случае нельзя, продукт дорогой, но здоровье намного ценнее.