Как хранить масло разных видов в домашних условиях
Все виды масел имеют одних и тех же врагов – это воздействие света, теплое помещение, кислород и резкие колебания температурных показателей. Эти факторы пагубно влияют на вкусовые и полезные свойства продукта.
Но если создать надлежащие условия для хранения любого масла, оно простоит в пригодном состоянии довольно долго.
Содержание
Температурные условия во время хранения масла
Очень удобно, что растительное масло в еще не открытой таре, удачно хранится при комнатной температуре (+20-+24 °C), более высокие показатели уже неприемлемы. Также недопустимо, чтобы температура была ниже, чем +5 °C. Идеально, если в месте, где хранится растительное масло, градусник прогрет до +14 °C. Такие условия можно обеспечить с помощью винного шкафа-холодильника. После того как бутылку с маслом (особенно оливковым, подсолнечным либо льняным) открыли, его желательно употребить в течение 1 месяца. По истечении этого термина в масле начинают образовываться токсичные, и даже канцерогенные элементы. Оно начинает становиться прогорклым и теряет аромат.
Некоторые хозяйки пользуются открытым оливковым маслом для жарки. Открытое масло льна нужно хранить на средней или верхней полке холодильника.
Очень правильно покупать оливковое, льняное и нерафинированное подсолнечное масло в маленьких емкостях.
Где правильно сберегать масло
Самым удобным местом для хранения масла считается столешница, но ее нельзя считать благоприятной средой для сбережения этого продукта, ведь она находится недалеко от плиты, на тару с продуктом все время попадает дневной и искусственный свет, к тому же на кухне температурные показатели всегда разнятся. Поэтому лучше перелить масло из большой бутыли в маленькую емкость из темного стекла и держать ее вдали от тепла, а остальной запас отнести в винный погреб либо поместить в винный шкаф (температура которого +14 °С).
Использовать для хранения масла обычный холодильник можно, но учитывая определенные правила. Подобный продукт, хранящийся в этом устройстве, нельзя вынимать, оставлять в тепле, а потом обратно возвращать в холод по несколько раз подряд.
Храниться масло в холодильнике должно в отсеке, предназначенном для сбережения фруктов и овощей, либо на самой верхней полке (в этих местах температура 7-8 °С), а вот показатели на иных полках неприемлемы для хранения масла. Расположить емкость с маслом на дверце холодильного устройства тоже неправильно, здесь происходят скачки температуры.
Тара для хранения масла
Самым оптимальным вариантом считается стеклянная темная посуда, у которой есть плотная крышка и оснащение в виде дозатора или распылителя.
Нельзя хранить масло в пластиковой таре. Купив его на рынке в такой емкости, придя домой, продукт следует сразу же перелить в подходящую бутылку.
Правильное хранение кокосового масла
Этот вид масла может быть пригодным к употреблению долгое время даже при температуре +24 °С и при попадании на тару с ним дневного света и лучей солнца. Но температурные показатели влияют на консистенцию кокосового масла: при комнатных условиях оно жидкое, а если градусник прогрет до +20 °С оно желеобразное, в холодильнике продукт становится твердым. Поэтому кокосовое масло, которое необходимо для пользования часто или ежедневно, лучше всего оставить просто на полке шкафа или даже в столешнице.
А, для того чтобы хранить продукт (особенно нерафинированный) более длительное время, его нужно расположить на верхней полке холодильного устройства либо полке для фруктов и овощей. В подобных условиях рафинированное кокосовое масло сможет быть пригодным в течение 1 года, а нерафинированное до 6 месяцев.
Сберегать продукт в ванной комнате нельзя, там слишком влажно. Лучше всего, когда это масло хранится в темной стеклянной баночке с плотной крышкой.
Правильное хранение сливочного масла
Сливочное масло должно храниться в холодильнике (верхняя полка, полка для овощей и дверца), где всегда держится необходимая для хранения продукта температура, в пределах от 0 до 6 °С. В таких условиях открытая пачка со сливочным маслом может быть пригодной к употреблению в течение 15 суток. А вот для того, чтобы продлить этот термин до 1 года, следует воспользоваться морозильной камерой. При этом стоит учитывать тот факт, что в подобной среде со временем сливочное масло потеряет какое-то количество вкусовых и полезных качеств.
Также необходимо помнить: оставлять надолго основной ингредиент бутербродов на кухонном столе нельзя. Под воздействием тепла и света он обретет желтизну и начнет окисляться.
Пластиковые контейнеры и полиэтиленовые пакеты – не лучший выбор тары для хранения сливочного масла, в них оно быстрее испортится.