Как хранить корневой пастернак на зимний период

admin Maria_Ivanova22 - Ноя 7th, 2020
Категории: Как хранить

Обычно хозяйки пастернак не выращивают, а покупают. К его выбору надо подойти очень ответственно, потому что качественный продукт (без пятен, трещин, неспелых мест и прочего) можно будет хранить значительно дольше.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Существует много способов, которые позволят «уберечь» максимальное количество питательных и витаминных веществ пастернака на протяжении долгого времени.

Способы хранения пастернака

В погребе либо подвале

Этот вариант считается самым простым, поэтому и более всего распространенным. Пастернак для хранения в подвале можно разместить в ящики, дно которых нужно покрыть мокрым песком и вкопать в него корни таким образом, чтобы овощи имели верхушку 1 см.

Еще овощной продукт можно разложить на полки, застеленные газетой. Прикасаться друг к другу пастернак не должен ни в первом, ни во втором случае.

На балконе

В таком помещении пастернак нужно хранить в ящике с влажным песком (влажным он должен быть всегда, поэтому время от времени следует подливать воду). Оптимальной температурой считается показатель +3 °С.

В грунте

См. видео: Как хранить корнеплоды (в том числе и пастернак)

Пастернак можно отлично сохранить до самой весны, оставив его прямо на грядке, где он рос. Но только в том случае, если зима в том или ином регионе довольно теплая.

Для этого грядку необходимо окучить на 5 см и срезать с пастернака листву, а сверху накрыть толстым шаром соломы. Собрать такой урожай можно уже вначале весны, но главное, не упустить тот момент, когда начнет прорастать ботва (на ней будут формироваться семена, которым также нужна подпитка – витамины пастернака), потому что иначе растение потеряет свои полезные качества.

Как хранить пастернак в переработанном виде

Сушеный пастернак

Сухие ломтики овоща необходимо сберегать в месте, где всегда темно и сухо (подойдет и комнатная температура).

Подобную заготовку (приправу для разных блюд) лучше всего хранить:

  • в мешочках из натуральной («дышащей») ткани;
  • в пакетиках, что имеют зип-застежки;
  • в стеклянных баночках, что плотно закрываются.

Сушеный пастернак может быть годным к употреблению на протяжении целого года, если соблюдать все необходимые нюансы и следить, чтобы температура не превышала + 20 °С.

Замороженный пастернак

Пастернак в морозилке идеально сохраняет вкусовые качества. Замораживать его можно как угодно и целиком и в нарезанном виде. Температура морозильного устройства не должна быть выше, чем 15 °С.

Нельзя пренебрегать ни единым из правил хранения пастернака в домашних условиях зимой, и тогда получиться наслаждаться его оригинальным вкусом на протяжении долгого периода.