Как хранить какао — масло, зерна, порошок: сколько и при каких условиях

Maria_Ivanova22 - Ноя 3rd, 2020

Категории: Как хранить

Метки: какао

Множество потребителей ошибочно думает, что какао может быть пригодным к употреблению безгранично. Но это вовсе не так.

Сроки и условия, при которых правильно хранить какао-порошок

Обычно, между производителями принято гарантировать качество своей продукции на период, не превышающий 1 года. Какао-порошок в чистом виде, предназначенный для варки, то есть без добавления каких-либо примесей, может храниться до полугода.

Какао-порошок, добавлен в продукты, имеющие консерванты, (в составе растворимого напитка) может быть пригодным к употреблению намного дольше. В таре из металла качество продукта сберегается до 1 года, а в стеклянной или картонной от полугода до года.

Потребителям какао-порошка необходимо внимательно перечитывать условия хранения, указанные на упаковке. Правильно хранить продукт:

• в темном месте, где нормальный уровень влажности (не больше, чем 75%);
• при температуре от +18°С до +22°С;
• в кладовой или шкафчике, которые можно периодично проветривать.

Какао-порошок способен впитывать в себя сторонние ароматы, поэтому нужно обеспечить ему «правильное соседство». Нельзя использовать для хранения продукта холодильник либо морозилку. Холод станет причиной комковатости какао-порошка и сократит его срок годности.

Правила хранения зерен какао

Условия хранения какао-бобов такие же, как и для порошка. Холодильник для их сбережения тоже не годится. Правильно, если бобы будут упакованы в стеклянную, керамическую или металлическую тару, которая может плотно закрываться крышкой. Такую емкость следует время от времени открывать, таким образом, проветривая ее содержимое.

Если планируется употребить какао-бобы в скором времени, то их можно положить в тканевый мешочек, при этом материал должен быть обязательно натуральным.

Когда продукт хранится в условиях производства на специальном складе, то он пригоден к употреблению на протяжении 2 лет. В домашних условиях этот период значительно меньше – до 9 месяцев. Обжаренные зерна можно сберегать до 1 года.

Хранение какао масла

Хранить какао масло нужно в холодильнике или в месте, где всегда прохладно и темно (при температуре не выше, чем +20°С). Тара для сбережения продукта должна герметично закрываться.

Нельзя оставлять масло там, где тепло и светло. Это «разрушит» его полезное качество, а еще вкус масла станет горьковатым.  Соблюдая все необходимые условия хранения масла какао, срок его годности будет составлять 3 года.

Хранить какао в домашних условиях очень легко. Главное только не забывать о соблюдении температурного режима и не допустимости повышения влажности воздуха.

См. видео: Обзор продуктов. Какао масло, какао тертое и какао бобы