Как хранить физалис на зиму

admin Maria_Ivanova22 - Ноя 3rd, 2020
Категории: Как хранить

Очень часто на дачах можно увидеть симпатичные чехольчики, в которых прячется физалис. Овощ внешне и немного на вкус напоминает помидор.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Когда физалис «выглянет наружу» его можно собирать. Овощ имеет липкую кожицу. Она горчит и липнет к рукам, но именно ее наличие позволяет плодам дольше храниться. Перед употреблением эта клейковина легко сходит после нескольких минут бланширования.

Правильное хранение физалиса в свежем виде

Упругие плоды нужно разместить в ящики с отверстиями и оставить продукт в прохладном помещении (+12 °С…+14 °С). Немного неспелые экземпляры можно поставить на тепло (+25…30 °С), чтобы они дошли. На это понадобится где-то две недели.

При таких условиях спелый физалис может храниться на протяжении 2 месяцев, а не сильно зрелый даже до весенней поры. Хотя на первый взгляд плоды очень хрупкие, они достаточно выносливые: даже опавшие экземпляры могут лежать на почве и быть пригодными к употреблению до 10 дней.

Время от времени ящики с физалисом нужно перебирать, чтобы выбросить, если будут, подгнившие плоды. Стоит упомянуть еще об одном важном моменте: если в момент сбора урожая погода была солнечной, то растение сможет храниться намного дольше, чем то, что «попало под дождь».

См. видео: Уборка и хранение физалиса

Проверенные способы хранения физалиса на зиму

Большинство хозяек отдает предпочтение заготовкам из физалиса, которые, как обычно, и все закрутки, хранятся до следующего урожая. Главное лишь пользоваться проверенными рецептами и придерживаться всех необходимых правил.

Здесь нужно знать, что есть овощной и ягодный сорт растения. В первом случае, физалис готовят на зиму, как и все овощи: квасят, маринуют, солят и прочее. С ягодного же, делают варенье, джемы, цукаты и т. д.

См. также: Домашние цукаты из физалиса овощного.

Все эти знания непременно нужны хозяйкам, которые привыкли баловать своих родных оригинальными и вкусными блюдами весь год, используя для этого не только сезонные овощи и фрукты.