Как хранить ежевику: в холодильнике, в морозилке на зиму, в сушеном виде

admin Maria_Ivanova22 - Ноя 7th, 2020
Категории: Как хранить

Ежевика имеет свойство быстро портиться, поэтому нельзя пренебрегать правилами ее хранения в домашних условиях. Таким образом станет возможным наслаждаться неповторимым вкусом полезных плодов до весны либо даже до нового урожая.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Существует несколько проверенных способов, как хранить ягоды ежевики после сбора. Но следует помнить, что правильная подготовка ягод является одним из самых важных моментов на пути к сбережению не только вкуса, но и полезных качеств ежевики.

Правила подготовки ежевики к хранению

Когда ягоды будут правильно подготовлены, тогда можно будет увериться в том, что они простоят долгое время.

  1. Сначала ежевику следует перебрать, ведь в ней могут прятаться насекомые, листики, маленькие веточки и прочее.
  2. Все плоды с любыми повреждениями и излишней влагой надо выбросить.
  3. Потом, просушить ежевику, разложив ее на бумаге одним слоем. На это понадобится несколько часов.

Все надо делать предельно аккуратно, ведь лопнувшие экземпляры не могут храниться долго (всего 24 часа).

Нельзя также забывать, что:

  • мыть ежевику необходимо только перед тем, как ее планируется употреблять в пищу, иначе она выделит много сока;
  • хорошо, если есть возможность не сберегать ягоды в глубокой таре, их лучше разместить одним слоем;
  • плоды ежевики дольше простоят, если дно контейнера устелить бумажными полотенцами, которые будут впитывать излишки сока.

Все эти условия очень важны.

Как хранить ежевику на зимний период

В холодильнике

Свежая ежевика, сохраняясь при комнатной температуре, может быть пригодна к употреблению только несколько часов.

Сроки хранения ежевики в холодильном устройстве:

  • ягода в холодильнике может сохранять свою свежесть до 4 суток, если будет насыпана в 1-2 слоя в пищевой контейнер с невысокими бортиками, с бумажными полотенцами на дне;
  • на протяжении одной недели ежевика будет пригодной к употреблению, если учесть предыдущие пожелания и поместить ее в отсек с нулевой температурой;
  • до 9 месяцев ежевика сможет простоять в холодильнике в перетертом с сахаром состоянии (пропорция: 1:2) в стерильных банках под капроновой крышкой; под жестяной срок увеличится до 12 месяцев.

Все очень просто, только нельзя пренебрегать не единым важным моментом.

В морозилке

См. видео:

В современных морозильных устройствах есть отличная функция, позволяющая быстро замораживать те или иные продукты. Благодаря этому удается сохранить на долгое время максимум витаминных элементов. Также очень удобно поступить и с ежевикой. Для этого ее необходимо подготовить соответствующим образом (отсортировать, просушить, разложить одним слоем) и потом запаковать в специальные пакеты или лотки из пластика.

Если их «быстро» замораживать, то плоды не будут приклеены друг к другу, поэтому позже будет возможно отсыпать необходимое количество для приготовления того или иного десертного блюда. В противном случае (при обычной заморозке) ежевику нужно размещать в порционные упаковки. Она не будет выглядеть «симпатично», но в пирог или компот такие экземпляры вполне годятся.

Максимально ягоды ежевики могут храниться в морозилке до 1 года. См. как заморозить ежевику.

В сухом или вяленом виде

Очень часто хозяйки сушат ежевику, а потом варят из ее ягод чай, отвар либо добавляют их в разные десерты. Перед самим процессом ежевику ни в коем случае нельзя мыть.

Сухая ежевика обязательно должна храниться в темном помещении с сухим воздухом (кухонный шкаф, кладовая) при температуре +25 °С (не выше).

Соответствующим образом ягоду вялят. Перед отправкой на хранение (только в холодильник) такую ежевику нужно поместить в сухую банку, которая плотно закрывается крышкой. Пригодность вяленого продукта составляет 3-4 месяца.

Есть еще несколько вкусных способов хранения ежевики. С ее ягод можно сварить варенье, джем, компот либо сделать пастилу. Такие заготовки могут храниться до следующего урожая.

См. видео: