Кабачки маринованные с огурцами и аспирином — вкусное ассорти на зиму

Вкусные овощные ассорти на зиму можно готовить из разных овощей. На этот раз заготавливаю кабачки маринованные с огурцами и таблетками аспирина.
Время для закладки: Лето, Осень
Чтобы консервация при хранении не взрывалась, а маринованные овощи при открывании банок были вкусные и хрустящие, нужно просто соблюдать ряд важных правил. Рецепт с пошагово сделанными фото поможет вам соблюсти технологию.
Начнем по порядку. Сперва подготовим продукты, которые понадобятся для консервации. Нам нужен:
- сахар;
- соль;
- уксус яблочный;
- огурцы;
- кабачки;
- лук;
- зонтики укропа;
- ацетиловая кислота;
- банка с крышкой.
Как мариновать огурцы с кабачком на зиму с аспирином
Начиная консервировать овощное ассорти, первое, что нужно сделать, это подготовить все составляющие заготовки. Для начала моем огурцы оставляем сушиться. Кабачки моем и нарезаем кружочками как на фото.
Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и укладываем огурцы, кабачки, кладем лук и укроп. Заливаем овощи кипятком по венец банки. В каждую 3-х литровую банку вливаем 1 ст.ложечку уксуса яблочного, 2 ст.ложки сахара, 1 таблетку ацетиловой кислоты и 1 ст.ложечку соли.
Можно использовать и обычный уксус, но яблочный более полезен для здоровья.
Замечу, что если вы любите маринованные овощи с соленым вкусом, то соотношение соли и сахара меняете. Кладете 2 ложки соли и 1 сахара.
Теперь будем стерилизовать заготовку. Для этого просто ставим кастрюлю на плитку, на дно кладем тряпочку плотную, ставим на неё банку с огурцами и наливаем в кастрюлю воду. Варим, примерно, 20 минут, пока не пожелтеют огурцы. Если будут зеленые участки, то варим пока они не поменяют цвет. Снимаем банку с ассорти и закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем пока не остынет.
Такая тепловая обработка заготовки залог того, что кабачки маринованные с огурцами не взорвутся. По этому рецепту маринованные овощи получаются сладенькими и хрустящими. Приятного аппетита.