Кабачки маринованные с огурцами и аспирином — вкусное ассорти на зиму

Vendanny - Мар 12th, 2017

Категории: Маринованное ассорти

Метки: Маринованные кабачки, Пошаговые рецепты с фото

Чтобы консервация при хранении не взрывалась, а маринованные овощи при открывании банок были вкусные и хрустящие, нужно просто соблюдать ряд важных правил. Рецепт с пошагово сделанными фото поможет вам соблюсти технологию.

Начнем по порядку. Сперва подготовим продукты, которые понадобятся для консервации. Нам нужен:

• сахар;
• соль;
• уксус яблочный;
• огурцы;
• кабачки;
• лук;
• зонтики укропа;
• ацетиловая кислота;
• банка с крышкой.

Как мариновать огурцы с кабачком на зиму с аспирином

Начиная консервировать овощное ассорти, первое, что нужно сделать, это подготовить все составляющие заготовки. Для начала моем огурцы оставляем сушиться. Кабачки моем и нарезаем кружочками как на фото.

Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и укладываем огурцы, кабачки, кладем лук и укроп. Заливаем овощи кипятком по венец банки. В каждую 3-х литровую банку вливаем 1 ст.ложечку уксуса яблочного, 2 ст.ложки сахара, 1 таблетку ацетиловой кислоты и 1 ст.ложечку соли.

Можно использовать и обычный уксус, но яблочный более полезен для здоровья.

Замечу, что если вы любите маринованные овощи с соленым вкусом, то соотношение соли и сахара меняете. Кладете 2 ложки соли и 1 сахара.

Теперь будем стерилизовать заготовку. Для этого просто ставим кастрюлю на плитку, на дно кладем тряпочку плотную, ставим на неё банку с огурцами и наливаем в кастрюлю воду. Варим, примерно, 20 минут, пока не пожелтеют огурцы. Если будут зеленые участки, то варим пока они не поменяют цвет. Снимаем банку с ассорти и закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем пока не остынет.

Такая тепловая обработка заготовки залог того, что кабачки маринованные с огурцами не взорвутся. По этому рецепту маринованные овощи получаются сладенькими и хрустящими. Приятного аппетита.