Специи

Простой рецепт: как солить помидоры в бочке на зиму

admin BellaRussa - Июн 5th, 2020

Наверняка каждый хотя бы раз в жизни пробовал бочковые помидоры. Если это так, наверняка вы помните их остро-кислый вкус, и невероятный аромат. Бочковые помидоры по вкусу существенно отличаются от обычных, заквашенных в ведре, и как их правильно засолить, мы сейчас рассмотрим.

Подробнее...

Как солить подберёзовики на зиму горячим способом

admin BellaRussa - Июн 5th, 2020
Категории: Грибы на зиму

Всего существует порядка 40 разновидностей подберёзовиков, но на территории России встречаются лишь 9 из них. Отличаются они в основном цветом шляпки, но вкус у них неизменно превосходный. Рецептов заготовки подберёзовиков масса, и засолка – это один из самых вкусных способов сохранить грибы на зиму.

Подробнее...

Как засолить толстолобика на зиму: селёдочный посол

admin BellaRussa - Июн 5th, 2020
Категории: Засолка рыбы

Мясо толстолобиков очень нежное и жирное. Это единственный из представителей речной фауны, чей жир по своей питательной ценности можно сравнить с жиром морской рыбы. В наших реках встречаются толстолобики весом от 1 кг и до 50 кг. Это достаточно крупные особи и в кулинарии есть масса рецептов, для приготовления толстолобика. В частности, рассмотрим, как солить толстолобика и зачем?

Подробнее...

Как солить маслята на зиму горячим способом

admin BellaRussa - Июн 5th, 2020
Категории: Грибы на зиму

Маслята относят ко второй категории грибов, и абсолютно напрасно. Молоденькие маслята очень вкусны в любом виде, и самые вкусные закуски – это маринованные и солёные грибочки. Как солить маслят на зиму, мы сейчас и рассмотрим.

Подробнее...

Как солить грузди горячим способом в банках

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020
Категории: Грибы на зиму

Самое сложное в засолке груздей – это отмыть их от лесного мусора. Шляпка груздей имеет воронкообразную форму, и в этой воронке скапливается сухая листва, песок и прочий мусор. Однако, грузди слишком вкусны, и это заставляет смириться с работой по очистке грибов.

Подробнее...

Как солить патиссоны на зиму в банках

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020

Патиссоны относятся к семейству тыквенных, как и кабачки. Патиссоны отличаются необычной формой, и являются украшением сами по себе. Крупные патиссоны используют как корзиночки, для фарширования мясных и овощных блюд. Молодые патиссончики можно мариновать, или засаливать.

Подробнее...

Как солить вешенки горячим способом

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020

Вешенки – одни из немногих грибов, которые культивируются и выращиваются в промышленных масштабах. По пищевой ценности вешенки могут сравнится с мясо-молочными продуктами, и при этом, обладают свойствами, расщепляющими холестерин.  

Подробнее...

Как солить шампиньоны — два способа посола.

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020

Шампиньоны одни из немногих грибов, которые можно есть сырыми, не подвергая их термической обработке. Единственное требование – это молодость грибочка, и его свежесть. Если грибы уже две недели лежали на полке в супермаркете, лучше не рисковать. Тем более, что солёные шампиньоны гораздо вкуснее, чем свежие, и в данном случае — безопасней.

Подробнее...

Как солить Белые грибы на зиму — три способа

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020

Белые грибы по праву считаются королевскими грибами. Они невероятно вкусные и ароматные, причём, свой аромат они сохраняют в любом виде. Даже неопытный грибник узнает запах белых грибов, из тысячи подобных. Такие грибы можно, и нужно заготавливать на зиму, и засолка белых – это старейший рецепт наших пращуров.

Подробнее...

Как солить кильку: сухой посол, и рассольный

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020
Категории: Засолка рыбы

Кильку солят дома не из-за экономии, а исключительно в целях получить вкусную рыбу, и точно знать, что это свежая рыба. Ведь чаще всего солят морскую рыбу прямо на судах, где её и вылавливают, и с момента засола, до попадания к нам на стол, может пройти не один месяц. Конечно, хранить солёную кильку можно достаточно долго, и всё же, свежепосоленная килька имеет более мягкий вкус, да и сам вкус можно регулировать, а не покупать то, что есть в ассортименте магазина.

Подробнее...

Как солить сало с прослойкой — два простых рецепта

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020
Категории: Сало

Сало с прослойкой это уже деликатесный продукт, и от способа его хранения много зависит. Даже самый вкусный и недешёвый кусок сала с прослойкой можно испортить, если его неправильно засолить, или хранить.

Подробнее...

Два способа, как солить лисички на зиму

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020
Категории: Грибы на зиму

Сколько на свете грибников, столько существует и способов засолки грибов. Лисички считаются королём среди грибов. Они обладают нежным ореховым привкусом, держат форму и цвет, даже после термической обработки. Лисички редко маринуют, хотя и это возможно. Но солёные лисички универсальны. Их можно подавать как салат, жарить с ними картошку, или добавлять в первые блюда.

Подробнее...

Как солить помидоры черри на зиму

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020

Черри – сорт мелких помидоров, которые очень удобно заготавливать на зиму. В силу своего размера они очень компактно укладываются в банку, и зимой вы получаете именно помидоры, а не рассол, или маринад. Вариантов, как засолить черри на зиму – множество.

Подробнее...

Мочёный, или квашеный лук на зиму — мягкая и полезная закуска

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020

При заквашивании, или мариновании овощей, многие хозяйки добавляют небольшие луковки в рассол для вкуса. Совсем немного, но с луком любое блюдо становится вкуснее. Потом, открыв баночку с квашеными огурчиками, или помидорами, мы вылавливаем эти луковки, и с удовольствие хрумкаем ими. Но почему отдельно не заквасить лук? Это вкусно, полезно, и не очень хлопотно.

Подробнее...

Как солить сало по-украински на зиму

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Сало

Сало уже давно стало визитной карточкой Украины. Украина большая, и рецептов, как засолить сало – множество. В каждой области, в каждой деревне свои рецепты, и все они невероятно хороши.

Подробнее...

Как солить мясо для копчения — сухой посол на зиму

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Мясо впрок

С появлением миниатюрных домашних коптилок, у каждой хозяйки появилась возможность коптить мясо на собственной кухне, хоть каждый день. Но чтобы копченое мясо было вкусным, его нужно правильно приготовить. Как засолить мясо для копчения, мы сейчас и поговорим.

Подробнее...

Как солить утку на зиму для завяливания

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Мясо впрок

Наверняка каждый, хотя бы раз в жизни пробовал вяленую птицу. Это бесподобный деликатесный продукт, и кажется, что готовить такое блюдо невероятно сложно. Спешу вас успокоить – это очень просто. Чтобы приготовить вяленую утку, нужно ее всего лишь правильно засолить.

Подробнее...

Как солить селёдку целиком — простой и вкусный рецепт

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Засолка рыбы

Часто магазинная селёдка горчит, и отдаёт металлом. Вкус такой селёдки можно исправить, чуть побрызгав селёдку уксусом, растительным маслом и присыпать свежим лучком. Но если рыба нужна для салата? Тут уж ничего не сделаешь, разве что, мы не будем полагаться на случай и научимся солить селёдку целиком дома.

Подробнее...

Как солить сало для копчения: два способа посола

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Сало

Перед копчением, все мясные продукты требуется засаливать, это же относится и к салу. Специфика копчения такова, что в принципе, не имеет значения способ посола. Если для длительного хранения рекомендуется сухой посол, то для копчения можно использовать как замачивание в рассоле, так и сухое соление.

Подробнее...

Простой рецепт, как приготовить квашеные кабачки на зиму

admin BellaRussa - Май 29th, 2020

Сезон кабачков долгий, но как правило, уследить за ними очень сложно. Они созревают в считанные дни, и легко могут перезреть, если вовремя не собрать урожай. Такие кабачки становятся «деревянными», и мало пригодны для жарки и салатов. Но для квашения, подойдут и перезревшие кабачки. В процессе закваски, вся эта деревянность исчезает, и по вкусу квашеные кабачки становятся точь в точь, как квашеные огурчики. 

Подробнее...

1 2 3 4