Хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации
Vendanny - Мар 4th, 2017
Сегодня я расскажу, как приготовить хрустящие маринованные кабачки. Мой способ заготовки на зиму этих вкусных овощей не отнимет у вас много времени, а простой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото прояснит все нюансы и тонкости процесса приготовления.
Чтобы заготовить маринованные кабачки понадобится:
- 2 кабачка;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 зонтика укропа;
- пара листиков вишни;
- 4 горошинки черного перца;
- чайная ложка горчицы в виде семян;
- 0,5 л воды;
- чайная ложка соли;
- 2 чайные ложки сахара;
- 50 мл 9-% уксуса.
Перечисленного хватит, чтобы заготовить 2 пол-литровые баночки вкусных кабачков.
Как мариновать кабачки на зиму
На дно каждой простерилизованной банки помещаем зелень и перец горошком. Зонтики укропа придадут домашней заготовке волшебный пряный аромат, а листики вишни сделают маринованные кабачки хрустящими. Поэтому, их тоже кладем в банки.
Затем, сверху размещаем кабачки, нарезанные кружочками толщиной, около, 1 см. Лучше брать молодые плоды с тонкой кожицей.
Кипятим воду. И заливаем кипятком кабачки. Через 15 минут воду сливаем. Затем заливаем кабачки кипятком во второй раз. Ждем еще 10 минут. Теперь, воду выливаем в кастрюлю и добавляем в нее горчицу, соль, сахар, перец. Ставим маринад для кабачков на огонь.
Заливаем кабачки получившимся маринадом, как только он закипит и закатываем баночки простерилизованными крышками. После этого, маринованные кабачки переворачиваем вверх дном и укутываем до утра.
Как видите, рецепт заготовки кабачков на зиму в домашних условиях довольно простой. А хранить получившийся продукт можно, даже, при комнатной температуре. Маринованные кабачки получаются хрустящими и ароматными, поэтому, зимой послужат отличной закуской.
Категории
- Без рубрики (1)
- В собственном соку (39)
- Грибы на зиму (58)
- Замораживание (137)
- Как хранить (154)
Маринование (228)
- Маринованная капуста (16)
- Маринованная свекла (6)
- Маринованное ассорти (23)
- Маринованные огурцы (33)
- Маринованные помидоры (33)
- Маринованный перец (23)
Мясо впрок (138)
- На заметку (20)
- Напитки (213)
- Разное (136)
- Рыба впрок (80)
- Салаты (151)
- Сладкие заготовки (634)
- Соление-квашение (166)
- Соусы (59)
- Сушение (141)
