Холодное варенье из черной смородины

Vendanny - Мар 29th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье без варки, Варенье из черной смородины, Консервация без стерилизации, Пошаговые рецепты с фото, Холодное варенье, черной

Этот рецепт просто перетертой с сахаром черной смородины мне нравится не только простотой приготовления, но и возможностью максимально сохранить витамины, которыми так богата эта маленькая черная ягода.

Нам понадобится:

• 1 кг черной смородины без веточек;
• 1,5-2 кг сахара.

Как сделать на зиму холодное варенье из черной смородины

Сначала необходимо перебрать и вымыть ягоды. Затем, раскладываем черную смородину на полотенце, чтобы обсохло.

После этого, помещаем ягоды в посуду, где и будем «варить» варенье. Для этой цели подойдет пластиковый или эмалированный таз.

Добавляем часть сахара и начинаем разминать ягоды деревянной ложкой или толкушкой.

Можно использовать блендер, но так часть витаминов будет разрушена из-за соприкосновения продукта с металлом.

Добавляем оставшийся сахарный песок. Если планируете хранить заготовку в подвале или холодильнике, то хватит и 1,5 кг сахара. Если же холодное варенье из черной смородины сберегать будете при комнатной температуре, то понадобится 2 кг. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 суток. Чтобы сырое смородиновое варенье хорошо сбереглось на зиму и не закисло, ягоды с сахаром нужно перемешивать несколько раз в день. Так вы избежите брожения домашней заготовки. За это время растворится сахар.

После проделанного остается только простерилизовать банки и хорошо вымыть пластиковые крышки.

Затем наполняем баночки вареньем из смородины так, чтобы осталось сантиметра 2-3 до горлышка.

Насыпаем в банку сахар, слой должен быть толщиной  не менее 1,5-2 см. Закрываем баночки крышками и отправляем на хранение.

Надеюсь, этот простой рецепт заготовки черной смородины перетертой с сахаром, вам пригодится. Ведь зимой из нее можно готовить вкусные напитки, добавлять в пироги и просто употреблять с булкой с чашечкой чая!