Джем из черники с клюквенным соком — вкусный домашний рецепт.

kerescan - Июн 8th, 2015

Категории: Джемы

Очень вкусный джем из черники получается при добавлении клюквенного сока. Узнать как заготовить джем на зиму можно из рецепта ниже.

Ингредиенты: клюква, сахар, черника
Время для закладки: Лето, Осень

Фото: Черника

Нижеописанный рецепт приводится в расчете: 3 кг черники, 3 стакана клюквы (можно заменить красной смородиной), 3,9 кг сахара. Использование в рецепте клюквенного сока обогащает вкусовое качество продукта.

Приготовление черничного джема

Клюкву разминают деревянной толкушкой или размельчают миксером. Полученную массу на огне доводят до кипения, затем отжимают через марлевую салфетку. В отжатый сок добавляют сахар и варят сироп. В кипящий сироп добавляют чернику и продолжают варить в течение 40 минут. Во время варки массу постоянно помешивают, стараясь растирать не разварившиеся ягоды о стенки посуды. Готовый джем разложить в банки, которые необходимо оставить открытыми до полного остывания и образования защитной пленки. Затем закрыть капроновой крышкой. Хранить в темном месте.