Домашняя засолка рыбы в рассоле — как правильно солить рыбу в рассоле.

kerescan - Сен 23rd, 2015

Так называемый “мокрый” посол или засолка рыбы в рассоле применяется чаще всего, если рыбы много и натирать каждую солью станет хлопотно и утомительно. Тут-то нам и пригодится не менее надежный и проверенный способ соления в рассоле.

Ингредиенты: душистый перец, лавровый лист, рыба, соль

Для такого варианта рыбной заготовки Вам понадобится:

— рыба;

— соль и вода (150 гр. на 1 литр);

— лист лавра;

— черный душистый перец горошком.

См. также статьи: сухой посол и все тонкости засолки рыбы.

Как солить рыбу в рассоле правильно.

Рыба

Вымытую, почищенную от лузги и внутренностей рыбку складываем в бочонки.

Закипятим воду с солью, перцем и листом лавра.

Когда рассол для рыбы совсем остынет, заливаем наполненную рыбой емкость.

Сушеная и соленая рыба

Через 21 день достаем просоленные тушки и развешиваем на просушку.

Храним одинаково, не смотря на способ просаливания (засолка рыбы в рассоле или сухая засолка), также, в холодильнике, обернув в чистую сухую бумагу.

Видео: Засолка щуки и карася. В обзоре рассмотрен комбинированный способ засолки рыбы для хранения или последующего копчения, применяемый в отдаленных поселениях Дальнего Востока. В этом видео, рыбу не только заливают рассолом, но и протирают солью, чтоб уж точно не пропала. Взято с YouTube канала — Тайга моя заветная.