Домашняя засолка красной икры (форели, горбуши). Рецепт как солить красную икру в домашних условиях.

kerescan - Сен 29th, 2015

В наше время, красная икра присутствует практически на каждом праздничном столе. Из нее делают бутерброды, подают с блинами, используют для украшения… Каждая хозяйка знает, что удовольствие это совсем не дешевое. Но для тех, кто умеет наловить рыбу и знает как засолить икру дома – экономия получится ощутимая.

Ингредиенты: красная икра, пищевая селитра, соль

Как правильно солить икру самостоятельно.

Красная Икра

Засолка красной икры начинается с того, что просто вытащите ее из рыбы и отделите от пленки.

Теперь нужно ее засолить. Для этого в 1 кг икры добавьте 85 грамм соли. Чтобы сохранился насыщенный красный цвет икры в нее еще добавляют 1 грамм пищевой калийной селитры.

Следующий этап — заложите икру в банки (плотно) и перенесите в холод для сберегания и просаливания. Спустя 2-3 месяца икра полностью просолиться, после чего будет полностью готова к еде. Кирпично-красным цветом и соленым приятным вкусом обладает икра, которая было качественно законсервирована.

Домашняя красная икра — отличная закуска на праздник и просто, полезная еда для организма. Подавать ее лучше всего с белым батоном или хлебом и сливочным маслом. Также, с икрой можно фантазировать, и создавать разные кулинарные шедевры. Таким образом, домашняя засолка красной икры с использованием этого рецепта существенно поможет Вам сэкономить. Желаю удачи!

Смотрите также видео: Солим икру горбуши.