Домашняя вишневая наливка на водке — без косточек, но с листьями

Vendanny - Июн 28th, 2016

Категории: Настойки

Метки: Вишневая наливка, Пошаговые рецепты с фото

Рецепт очень простой, ингредиентов для приготовления домашней вишневой наливки Вам много не потребуется, а пошагово сделанные фото помогут не сбиться с верного пути.

Ингредиенты:

• вишня (лучше чернокорка) — 1 кг;

• водка (40%) – 500 мл;

• вода – 700 мл;

• листья вишни – 20 шт.;

• сахар – 300 гр.

Как приготовить вишневую наливку в домашних условиях

Сначала, вишни промываем под проточной водой, отбраковываем испорченные плоды и удаляем косточки любым доступным методом.

Затем, укладываем ягоды в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда закипит вода, нужно добавить в кастрюльку тщательно вымытые листья вишни.

Затем, насыпаем сахарный песок, перемешиваем и на среднем огне кипятим массу в течение десяти минут.

За это время полностью растворяется сахар и выкипает лишняя вода.

После, газ выключаем, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Из остывшей массы с помощью шумовки выбираем вишни и листья в глубокую миску.

Листья нам нужно выбросить, а вишни тщательно разминаем руками, что бы они лучше отдали свой сок наливке.

Оставшуюся в кастрюле жидкость необходимо перелить в бутыль, добавить водку, бутыль накрыть крышкой и интенсивно потрясти, чтобы сок и водка перемешались.

После этого, добавляем перемятые вишни в бутылек с наливкой.

До полной готовности вишневому напитку нужно дать настояться месяц в темном месте. Раз в неделю тару с наливкой нужно встряхивать. Такая “встряска” поможет вишне отдать больше вкуса и аромата готовому напитку.

На последнем этапе приготовления наливку нужно обязательно процедить через вату, чтобы не попадались частички ягод или остатки листьев.

Храниться такой домашний напиток может до двух лет в плотно закрытой стеклянной таре. Перед подачей, ароматную и вкусную вишневую наливку следует немного охладить.

Замечу, что ее  можно не только смаковать в кампании друзей длинными зимними вечерами. Такую наливку из вишни я еще использую для приготовления глинтвейна или в качестве пропитки коржей для торта.