Домашняя тушенка из говядины в банках — как сделать говяжью тушенку из сырого мяса.

kerescan - Окт 5th, 2015

Домашние мясные консервы — их достоинства неоспоримы. Предлагаем оригинальный рецепт тушенки из говядины, в котором сырое мясо укладывается просто в банку. Оно не проходит предварительную тепловую обработку, а готовится прямо в банках, в процессе их длительной стерилизации. Такой вид заготовки дает отличную возможность не только вкусно, быстро, но полезно и разнообразно накормить семью. На их приготовление много сил не требуется.

Ингредиенты: говядина, соль

Как приготовить тушенку из сырой говядины в банках.

Начинаем делать заготовку с нарезки мяса. Именно этот момент и является одним из преимуществ такого способа варки тушенки. В каждую банку мясо можно нарезать кусочками разной формы и величины. Например: квадратиками разного размера, прямоугольными брусочками или просто большими кусочками. При варке сырого мяса просто в банках — оно не раскрошится и хорошо сохранит форму, что даст возможность из заготовки делать разнообразные блюда и подливки.

Есть две техники выполнения таких мясных консервов. Каждая имеет два варианта исполнения.

Первый способ заготовки начинается с того, что одной формы нарезанное сырое мясо пересыпанное солью (15—20 г соли на 1 кг мяса), плотно укладывают в банки не докладывая 1-2 см до самого верха и заливают:

в первом исполнении — просто холодной водой;

во втором — заранее сваренным не соленым бульоном.

Во втором варианте исполнения готовая говяжья тушенка будет более студенистой.

Второй способ выполнения заготовки предусматривает, что сырое говяжье мясо не соленым складывают в банки и заливают соленой водой (20 г соли на 1 л воды) либо, в такой же же пропорции, соленым и охлажденным, ранее сваренным бульоном.

Стерилизуют такие консервы из сырого мяса долго — не менее 7-8 часов.

Тушенка из сырой говядины замечательно подойдет зимой для тушения, жарки, быстрого приготовления супов, гуляша, жаркого.

Приготовление полноценного обеда с использованием такой говяжьей тушенки не затруднит даже человека, который не особо силен в кулинарии.

Смотрите также: в этом видео вместо говядины используется курица, но принцип приготовления тот-же.