Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Vendanny - Авг 3rd, 2016

Категории: Пастила

Метки: Пастила из дыни, Пастила-ассорти, Пошаговые рецепты с фото

Очень приятно, что усилий вообще понадобилось минимум. Просто надо было убирать выделяющийся сок, да размазать полученную массу по листу силикона. Все остальное сделало солнце. На полный цикл приготовления понадобилось 3 дня. Рецепт приготовления пастилы сопровождаю пошагово отснятыми фото, что лучше поможет понять приготовление.

Для получения листа пастилы, размером с половину стандартного противня потребуется:

— 300 гр дыни;

— 100 гр малины;

— 70 гр абрикос.

Как сделать домашнюю пастилу из дыни, абрикосов и малины

В стеклянную емкость насыпаем все фрукты.

Абрикосы чистим от косточек. Понятное дело, что вымыть и просушить фруктовые компоненты перед варкой обязательно.

Начинаем на рассекателе варить все наши ингредиенты.

Начнет выделяться сок. Его следует постепенно убирать. Регулярное помешивание смеси – гарантия того, что фруктовый сок не пригорит к емкости и не испортит весь вкус.

Для получения более однородной массы можно перебить ее в комбайне или на блендере.

Когда масса уже напоминает густое повидло, намазываем его на лист силикона или пергамента.

Ставим на солнце сушиться, но делаем так, чтобы любая живность, которой захочется полакомиться сладеньким, не смогла иметь доступ к нашему, пока еще густому повидлу. Для этого можно найти ящик для фруктов с дырочками по бокам, поставить на низ лист с нашим застывающим повидлом, накрыть со всех сторон сеткой или марлей. Если нет солнца, то можно сушить в духовом шкафу при низкой температуре (50-60 градусов) или в специальной электрической сушилке.

За три дня с этим густым повидлом произойдет чудо – оно превратиться в гладкий тонкий лист пастилы.

Разрезаем его и скручиваем.

Для лучшей сохранности в течение зимы, следует пересыпать листы сахаром и закатать в стерильные банки.