Домашняя кровянка консервированная в банках — необычный рецепт кровяной колбасы без кишок.

Vendanny - Ноя 19th, 2015

Кровяная колбаса обычно не подвергается консервации – заготовка предназначена для употребления ее в свежеприготовленном виде. Консервация же приводит к быстрой порче колбасы, так как вместе с фаршем приходится закатывать и кишечную оболочку, которая не выдерживает длительного хранения.

Ингредиенты: кровь, соль, специи

Если же так получилось и фарша для кровяной колбасы у Вас много, то лучше в банках консервировать не наполненные фаршем кишки, а чистый кровяной фарш. Он обычно состоит из крови, сала, какой-либо каши или мяса и специй – разные рецепты предполагают и разный состав колбасы.

Заполненные фаршем банки стерилизуйте довольно длительное время. Банки объемом в 1 литр – 2 часа, объемом в 2 литра – 3,5 часа.

Кровяная колбаса, консервированная в банках в виде фарша, хранится не очень длительный период, но все же дольше, чем обычная колбаса. Используется зимой как паштет. Такую кровянку без кишок необходимо употребить в течение четырех-пяти дней после открытия банки.

Домашняя кровянка консервированная в банках