Домашняя кровяная колбаса с гречкой — рецепт как сделать кровяную колбасу.

kerescan - Окт 10th, 2015

До сих пор точно не известно, кто же придумал кровяную колбасу – на эту тему ведут горячие споры целые народы. Но мы оставим их споры и просто признаем, что кровянка — это вкусно, полезно и приготовить ее в домашних условиях по плечу каждому кто захочет. Главное — запастись необходимыми продуктами, что входят в состав колбасы, не отклоняться от рецепта, чуть приловчиться и у Вас все получится.

Ингредиенты: гвоздика, гречка, душистый перец, кишки, кровь, сало, свинина, соль

Как приготовить домашнюю кровяную колбасу с гречкой.

Для такой кровянки Вам необходимо сварить мясо, обдать кипятком сало или грудинку и все мелко порезать.

Промытую гречку сварить и дать остыть.

В большой емкости смешивают отваренную кашу, рубленные мясо с салом, специи, соль и заливают кровью.

Все хорошо перемешивают, чтобы фарш был однородным.

Подготовленную, промытую кишку завязывают с одной стороны и наполняют готовой начинкой. Необходимо тщательно и осторожно руками разглаживать кишку, чтоб выходил воздух, и фарш равномерно заполнял полость. Туго набивать не стоит, чтобы не лопнула кишка. Завязывают второй конец колбасы и варят при слабом кипении 15-20 минут.

Готовую кровянку окунают в холодную воду и откладывают в подходящую емкость для полного остывания и стекания воды.

Для кровяной колбасы по этому рецепту Вам понадобится: 300 гр свинины, 300 гр сала (грудинки), 1-1,5 л свиной крови, соль и специи по вкусу ( душистый молотый перец, молотая гвоздика), 300 гр гречки.

Как видите, в принципе, нет ничего сложного. Нужно просто придерживаться указанной в рецепте последовательности действий. Пусть и придется потратить определенное время, зато Вы приготовите для своих домашних отличную кровяную колбасу с гречкой, которую можно смело подать и к первым блюдам, и ко вторым, и в качестве холодной закуски.

Смотрите также видео: Кровянка.