Домашний рецепт как заготовить впрок мясные кости для приготовления бульона.

kerescan - Окт 10th, 2015

Этот вид заготовки подойдет в таких случаях, когда Вы зарезали или купили крупную свинью, и хранить в морозильной камере кости для приготовления бульона просто нет возможности. По этому домашнему рецепту можно заготовить впрок для варки в будущем бульона или холодца сырые кости.

Ингредиенты: кости

Консервирование костей в домашних условиях сделать просто. Для этого нужно:

разрубить кости на кусочки, которые свободно помещаются в банки;
разрубленные косточки обдать кипящей водой;
пересыпать солью из расчета 1 кг костей, 1 ст.л. соли;
очень плотно натрамбовываем косточками банки;
банки с домашней заготовкой заливаем кипятком или горячим бульоном;
стерилизуем тару с костями (объемом 1 литр – 3 часа, объемом 2 литра – 4 часа).

Таким способом можно заготовить впрок не только сырые, но и копченые или отваренные ранее кости. Ваши четвероногие домашние любимцы будут благодарны за такую заботу про них.

Из консервированных таким способом костей, бульоны для первых блюд по вкусовым качествам получаются ни чем не хуже чем из свежих.

Более подробно про то, как консервировать кости смотрите в видео от канала «Рецепт Ленд».