Домашний маринованный чеснок — как мариновать чеснок головками на зиму.

kerescan - Авг 2nd, 2015

Мариновать чеснок головками (как на рынке) попробовала не так давно. В прошлом сезоне соседка поделилась со мной своим любимым домашним рецептом заготовки чеснока не требующим особых трудозатрат и, как оказалось потом, еще и очень вкусным.

Ингредиенты: соль, укроп, уксус, чеснок

Продукты необходимые нам для рецепта:

— чеснок – один килограмм;

— вода – 600 гр.;

— уксус – 30 гр.;

— соль – 30 гр.

Как мариновать чеснок головками на зиму вкусно.

Чеснок

Лучше подобрать крепенькие хорошо развитые чесночные головки.

Отобранный для заготовки чеснок необходимо освободить от корешков и шелухи и затем залить его кипяченой водой на тридцать минут.

По истечению нужного времени, наш чеснок, нужно прополоснуть в проточной воде.

Далее, перекладываем головки в подготовленные банки, а затем, заливаем маринадом, заблаговременно приготовленным и успевшим остыть.

Если любите что бы заготовка была немного пряной, тогда на донышко банки перед закладкой чеснока можно положить парочку укропных соцветий, либо измельченных стеблей.

А теперь, оставляем нашу заготовку на две недели при комнатной температуре для процесса брожения. При этом процессе чеснок будет вбирать в себя маринад, нужно просто контролировать процесс и вовремя доливать маринадную заливку в банки по мере необходимости.

Концентрация заливки такая: на пол литра воды 10 грамм соли и столько же уксуса.

После полного просаливания убираем заготовку для хранения на холод.

Маринованный головками чеснок — аппетитная заготовка, которая непременно станет отличным дополнением для вторых блюд, а если добавить ее в салаты, то получите новый пикантный и оригинальный вкус привычных блюд.