Домашнее варенье из слив — старинный рецепт как варить сливовое варенье с косточками и без шкурки.

kerescan - Авг 6th, 2015

Предлагаю попробовать приготовить сливовое варенье из книги “Старинные рецепты”. Оно, конечно, довольно трудоемкое — ведь с каждого плода нужно снять шкурку, но конечный результат для Вас станет компенсацией затраченным усилиям.

Ингредиенты: сахар, сливы

Старинный состав варенья: сливы и сахар в соотношении соответственно 400 гр. : 400÷600 гр.

Как варить варенье из слив:

Сливы

Собрать или купить до конца не созревшие сливы.

Снять кожицу.

Выложить в ёмкость и пересыпать ½ заготовленного сахара. Можно положить несколько спелых слив, а затем их удалить – так сока больше получится.

Поставить в еле тёплую печь, а в нашем случае — в духовку.

Дождавшись, когда плоды пустят сок, вынимаем емкость и сливаем жидкость.

Нужно добавить к сливам ½ оставшегося сахара.

Поставить в такую же тёплую печь (духовку) до утра.

Утром вынуть сливы и слить вновь появившийся сок.

Перемешать обе порции сока и всыпать остаток сахара.

Поставить сироп на огонь и, дождавшись когда закипит, всыпать туда сливы.

Теперь, варим на тихом огне до готовности.

Остается остудить и закупорить.

Вкусное домашнее варенье из слив готово. Осталось дождаться зимы, открыть его в один из снежных вечеров и наслаждаться, попивая чай у потрескивающего камина.