Домашнее варенье из облепихи — как варить облепиховое варенье на зиму.
Существует мнение, что в варенье, не требующем пастеризации сохраняется большое количество витаминов. У меня есть как раз очень хороший домашний рецепт, как приготовить не пастеризованное облепиховое варенье. Предлагаю оценить его приготовление.
Как приготовить варенье из облепихи на зиму.
Для нашего варенья отберем один килограмм спелых целеньких ягод облепихи, отделим у ягод плодоножки, вымоем их под проточной прохладной водой, а затем, нужно пересыпать ягодки на полотняную салфеточку, чтобы ушла излишняя влага.
Теперь можно приготовить сироп для облепихи, для которого потребуется:
— сахарный песок – 1500 гр.;
— вода – 1200 мл.
Далее, заливаем наши ягоды кипящим сиропом и оставляем настаиваться на три – четыре часа.
Через указанное время ягоды нужно шумовкой вынуть из сиропа.
Сам сироп нужно повторно довести до кипения, после чего дать остыть и лишь в остывший сироп снова высыпать ягоды.
Затем, уже можно уваривать варенье до нужной густоты. При варке варенья не допускайте интенсивного кипения.
Определить готовность нашего варенья очень просто.
Первый признак готовности варенья — если его капнуть на охлажденную тарелку — оно не растечется по ней, а будет сохранять форму капли.
Второй признак — равномерное расположение облепиховых плодов в сиропе.
Далее, даем нашему варенью остыть и только потом переложим его в баночки для хранения.
Первая и главная функция такого полезного и вкусного варенья из облепихи — лечение и профилактика имеющихся в наших организмах недуг. Но кроме этого, я из него еще готовлю множество различных напитков, пропиток для тортов или муссов.