Домашнее варенье из апельсиновых долек — рецепт как варить варенье из апельсинов на зиму.

kerescan - Окт 7th, 2015

Как оказалось, с наступлением зимы сезон домашних заготовок еще не вполне закончен. Предлагаю рецепт варенья, которое варят зимой. Попробуйте приготовить красивое, вкусное и ароматное варенье из апельсинов — замечательных солнечных фруктов, со снятием цедры.

Ингредиенты: апельсин, апельсиновая корка, лимонная кислота, сахар

И так, на два – три средних по величине спелых апельсина нам потребуется:

— сахарный песок – 1 кг.;

— вода – 1 литр;

— кислота лимонная – 3 гр.

Как сварить варенье из апельсиновых долек.

Цедра апельсина

Перед тем как варить варенье, нам требуется избавиться от оранжевого верхнего слоя — апельсиновой цедры, снять ее с помощью хорошо наточенного ножа или натереть ненужную цедру на терке.

Затем наш «солнечный фрукт» заливаем прохладной водой и оставляем вымачиваться 24 часа.

Далее, прокалываем каждый апельсин в нескольких местах иголочкой (чтобы при последующей варке плоды не лопнули).

Воду с вымоченными цитрусами доведем до кипения.

Кипятим в течении пяти минут.

Резко охлаждаем апельсины холодной водой.

Производим такую процедуру 3-4 раза.

Затем, остывшие фрукты необходимо нарезать продольными ломтиками на 10–12 долек, извлекая при нарезке косточки.

Далее, мы опустим фрукты в сироп и будем уваривать на медленном огне наше варенье до желаемой густоты.

Перед самой готовностью (за 4 — 5 минут) нужно добавить кристаллы лимонной кислоты и, для придания заготовке более насыщенного аромата, положить в нее несколько, предварительно вымоченных в воде, апельсиновых корочек.

Варенье из апельсиновых долек, приготовленное по такому домашнему рецепту, имеет очень красивый янтарный цвет, насыщенный аромат и неповторимый вкус с небольшой приятной кислинкой.

Смотрите также: Апельсиновое варенье — видео рецепт.