Брюссельская капуста польза и вред для здоровья. Свойства, описание, витамины и химический состав брюссельской капусты.

kerescan - Июн 15th, 2015

Категории: Овощи

Свое название капуста получила в честь ее создателей – ими были бельгийские овощеводы. Они не только вывели, но и дали описание новому подвиду растения.

Калорийность и состав продукта

Фото: Брюссельская капуста

Брюссельская капуста содержит около 43 ккал на 100 грамм свежего продукта. В составе свежих кочанов можно найти огромное количество необходимых человеку веществ, таких как: белок, клетчатка, фолиевая кислота, витамины А,С,В, а также калий, магний, фосфор, железо и пр.

Свойства продукта

— благодаря низкой калорийности и уникальному составу, употребление этого вида капусты показано всем группам населения, в том числе детям, беременным женщинам и пожилым людям;

— наличие большого количества витамина С делает брюссельскую капусту отличным средством для укрепления иммунитета, повышения жизненных сил организма;

— капусту показано включать в ежедневный рацион питания людям, страдающим от избыточной массы тела и всех заболеваний, связанных с этим;

— брюссельская капуста улучшает состав крови, показана пациентам, перенесшим большую потерю крови;

— кальций, содержащийся в этом виде капусты в огромных количествах, полезен для борьбы с недостатком этого важного микроэлемента в организме;

— брюссельская капуста оказывает положительное воздействие на эндокринную, иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы организма;

— кроме того, этот вид капусты является активным борцом с образованием раковых клеток. Последние исследования доказывают, что люди, регулярно употребляющие брюссельскую капусту, крайне редко заболевают раком.

Как употреблять?

Из капусты можно делать салат, готовить суп-пюре, сок, тушить, запекать, а также мариновать.

Кому нельзя употреблять?

Заболевание подагрой является противопоказанием для употребления брюссельской капусты. Кроме того, люди, склонные к расстройствам пищеварения, должны употреблять этот вид капусты с осторожностью, чтобы не вызвать диарею.

Как сохранить?

Брюссельскую капусту начинают убирать с наступлением первых заморозков, конечно, в пищу ее употребляют и раньше, но максимум полезных свойств в капусте накапливается именно осенью. Снимают кочанчики вместе со стеблем – так капуста хранится намного дольше. В нижнем отделе холодильника срок хранения может достигать 10 дней. Чтобы сохранить капусту на более длительный срок, ее можно мариновать, замораживать и сушить.