Домашняя аджика из кабачков, помидор и перца на зиму

Vendanny - Мар 31st, 2017

Категории: Аджика

Метки: Аджика без уксуса, Аджика из кабачков, Заготовки без уксуса, Пошаговые рецепты с фото

Если такого агрегата у вас нет, то придётся чуть-чуть повозиться, но рецепт того стоит. Домашняя аджика из кабачков будет прекрасным острым соусом для жареной картошки, мяса или каш зимой. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет избежать ошибок в процессе приготовления.

Продукты для приготовления нам необходимы из расчёта на 1 кг кабачков:

• кабачки 1 кг;
• горький перец 1 шт.;
• морковь 2 шт.;
• лук 4 шт.;
• болгарский перец 5-6 шт.;
• чеснок 2 головки;
• томатная паста 4 столовые ложки или томатный сок 300 мл;
• подсолнечное масло 50 гр;
• соль и молотый чёрный перец по вашему вкусу.

Как сделать аджику из кабачков на зиму

Все овощи берём среднего размера. Начиная готовить, их нужно помыть, почистить, нарезать лук, а морковь, перец, кабачки измельчить на мясорубке.

В глубоком казане или сковороде нагреть масло, положить туда измельченные овощи. Тушить 20 минут, пару раз перемешав. Добавить соль, чёрный перец, раздавленный чеснок. Томатную пасту развести водой, вылить на овощи, размешать и тушить ещё 5-7 минут. Соответственно, если у вас томатный сок, то его выливаем в овощную массу сразу.

Разложить готовую заготовку в простерилизованные банки, закрыть крышками, поставить остывать под одеяло.

Аджика из кабачков немного отличается от традиционной, но по вкусу может с ней конкурировать на равных.

Её положительно оценят все любители остренького. Приготовьте на пробу несколько баночек к зиме и гарантированно захотите на следующий год заготовить больше.