Абрикосовый мусс. Как сделать мусс на зиму — рецепт приготовления в домашних условиях.

kerescan - Июн 20th, 2015

Метки: Мусс

Наварили уже варенье, компот и даже повидло из абрикос, а они все не кончаются? Давайте попробуем приготовить тогда абрикосовый мусс. Чуть изменим рецепт приготовления, добавим в обычное варенье небольшую изюминку, и … у нас получится восхитительный, вкусный, красивый и полезный абрикосовый мусс.

Ингредиенты: абрикосы, сахар

Но, обо всем по порядку. И так, как сделать мусс на зиму в домашних условиях.

Абрикосы

Берем абрикосы, если они будут по своей мягкости разные, ничего страшного!

Мягкие абрикосы надо просто перетереть через сито, а твердые нарезать небольшими кусочками, после чего их надо еще проварить, добавляя небольшое количество воды. Держать их на огне, пока они не превратятся в однородную мякоть. Образовавшуюся абрикосовую массу, тоже, перетираем на сито. Все вместе смешиваем.

Для того, чтобы добавить в мусс немного сладости, необходимо приготовить сироп из сахара и воды (на 800 г абрикосовой мякоти нужно 550 г сахара и 100 г воды), затем добавить в него абрикосовую мякоть и варить все это вместе, пока консистенция не станет напоминать не очень плотное пюре.

При варке, массу обязательно все время надо помешивать ложкой. Ложка должна быть деревянная и, ни в коем случае, не металлическая!

В конце приготовления заливаем мусс в простерилизованные кипятком банки. Время стерилизации зависит от их величины: 350-граммовые – 25 минут, 500-граммовые – 30 минут, литровые – 50 минут.

Вот и весь рецепт приготовления мусса из абрикосов. Зная, как сделать мусс на зиму считайте, что зима с абрикосовым настроением вам уже обеспечена!