Домашний замороженный укроп на зиму с солью

Замороженный укроп на зиму с солью

Конечно, и зимой можно купить в крупном супермаркете свежую зелень. Но зачем покупать, если в летний сезон можно заготовить укроп впрок. Причем, и зимой он останется столь же ароматным, как и летом. Я говорю про замороженный укроп.

Ингредиенты:
Время для закладки: ,

Заготавливаю его каждый год в морозилке, переложив нежные зеленые веточки солью. Хранить приготовленный таким образом замороженный укроп можно в морозостойком контейнере или полиэтиленовом кульке. Вид упаковки на вкус заготовки не влияет. Подробно про то, как морозить укроп впрок в рецепте с пошагово сделанными фото.

Для заморозки используют молодую зелень укропа как на фото. Высота стеблей не более 15 см. Такая зелень и после разморозки будет ароматной, мягкой и нежной. Если брать веточки с высоких затвердевших стеблей, то надо учитывать, что весь аромат укропа уже будет в семенах, а не в зелени.

Замороженный укроп на зиму с солью

И еще один важный момент. Для такой заготовки нельзя использовать йодированную соль, от нее укроп будет горьким. Лучше всего использовать крупную белую, ее еще называют каменная соль.

Как заморозить укроп на зиму

На 300 грамм свежего укропа понадобится, примерно, 100 грамм крупной соли. Такая каменная соль легко стряхивается с замороженной зелени и укроп будет вкусным и в салате, и в супе.

Срезаем корешки укропа, промываем его под проточной водой, затем связываем пучком и обсушиваем разложив на чистом полотенце или салфетке. Обрываем мягкую зелень со стебельков, складываем в глубокую миску

Замороженный укроп на зиму с солью

Мягкие и нежные укропные веточки засыпаем солью.

Замороженный укроп на зиму с солью

Потряхивая миску, перемешиваем соль и зелень. Нельзя мять веточки, заготовка должна оставаться сухой!

Перекладываем укроп с солью в пакет и кладем в морозильник.

Замороженный укроп на зиму с солью

Достаем замороженный укроп по мере необходимости.

Замороженный укроп на зиму с солью

При этом, крупинки соли просто стряхиваем обратно в кулек, а укроп используем по назначению.