Весь год

Как солить леща — два способа посола

admin BellaRussa - Июн 6th, 2020
Категории: Засолка рыбы

Копченый и вяленый лещ – это блюдо для настоящих гурманов. Но подготовка леща к копчению и вялению очень важна. Если засолить мелкую рыбёшку не сложно, то с рыбой весом 3-5 кг, нужно повозиться. Как солить леща для копчения и вяления, рассмотрим два простых способа засолки.

Подробнее...

Два способа, как солить карася

admin BellaRussa - Июн 5th, 2020
Категории: Засолка рыбы

В открытых водоёмах порой встречаются караси весом в 3-5 кг, и это настоящие гиганты. Большинство рыбаков рады рыбке весом 500-700 грамм. Карась рыба жирная и вкусная, вне зависимости от его размера. Перед тем как вялить и сушить карасей, рыбку нужно правильно засолить. С этим мы сегодня и разберемся.

Подробнее...

Как засолить толстолобика на зиму: селёдочный посол

admin BellaRussa - Июн 5th, 2020
Категории: Засолка рыбы

Мясо толстолобиков очень нежное и жирное. Это единственный из представителей речной фауны, чей жир по своей питательной ценности можно сравнить с жиром морской рыбы. В наших реках встречаются толстолобики весом от 1 кг и до 50 кг. Это достаточно крупные особи и в кулинарии есть масса рецептов, для приготовления толстолобика. В частности, рассмотрим, как солить толстолобика и зачем?

Подробнее...

Как солить вешенки горячим способом

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020

Вешенки – одни из немногих грибов, которые культивируются и выращиваются в промышленных масштабах. По пищевой ценности вешенки могут сравнится с мясо-молочными продуктами, и при этом, обладают свойствами, расщепляющими холестерин.  

Подробнее...

Как солить брюшки сёмги — классический рецепт

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020
Категории: Засолка рыбы

При филеровании красной рыбы, брюшки сёмги обычно откладывают отдельно. На брюшках слишком мало мяса и много жира, поэтому, иные гурманы предпочитают чистое филе, а не рыбий жир. Они не знают, чего себя лишают. Засоленные брюшки сёмги – это одно из самых  вкусных и полезных рыбных блюд.

Подробнее...

Два способа: как солить икру лосося в домашних условиях

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020
Категории: Засолка икры

Икра лосося слишком ценный продукт, чтобы её жарить. Длительная термическая обработка для такой продукции крайне нежелательна, но и сырую её есть не стоит. Чтобы сделать икру лосося съедобной, а заодно и обеспечить её сохранность на длительное время, следует знать, как засолить икру лосося. В зависимости от того, как вам досталась икра, выбирается способ засолки.

Подробнее...

Как солить шампиньоны — два способа посола.

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020

Шампиньоны одни из немногих грибов, которые можно есть сырыми, не подвергая их термической обработке. Единственное требование – это молодость грибочка, и его свежесть. Если грибы уже две недели лежали на полке в супермаркете, лучше не рисковать. Тем более, что солёные шампиньоны гораздо вкуснее, чем свежие, и в данном случае — безопасней.

Подробнее...

Самый вкусный рецепт, как солить хамсу

admin BellaRussa - Июн 4th, 2020
Категории: Засолка рыбы

Солёная хамса – идеальное дополнение к отварной картошке, или для приготовления бутербродов. В Европе хамсу называют анчоусами, и в кулинарии их применяют достаточно широко. Пицца с анчоусами невероятно вкусная, и единственное что может испортить вкус – это не вкусные анчоусы. Хамсу солят, маринуют и даже сушат, а как правильно засолить хамсу, сейчас и разберёмся.

Подробнее...

Как вялить плотву на зиму в домашних условиях

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020

Вяленая плотва это не просто закуска к пиву, но и источник ценных витаминов. Плотва не является ценной промысловой рыбой, и легко ловится в любом водоёме. Жарить её не стоит, из-за обилия мелких косточек, но в вяленой плотве эти косточки не заметны.

Подробнее...

Как солить кильку: сухой посол, и рассольный

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020
Категории: Засолка рыбы

Кильку солят дома не из-за экономии, а исключительно в целях получить вкусную рыбу, и точно знать, что это свежая рыба. Ведь чаще всего солят морскую рыбу прямо на судах, где её и вылавливают, и с момента засола, до попадания к нам на стол, может пройти не один месяц. Конечно, хранить солёную кильку можно достаточно долго, и всё же, свежепосоленная килька имеет более мягкий вкус, да и сам вкус можно регулировать, а не покупать то, что есть в ассортименте магазина.

Подробнее...

Как солить сало с прослойкой — два простых рецепта

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020
Категории: Сало

Сало с прослойкой это уже деликатесный продукт, и от способа его хранения много зависит. Даже самый вкусный и недешёвый кусок сала с прослойкой можно испортить, если его неправильно засолить, или хранить.

Подробнее...

Как солить морские бычки для вяления

admin BellaRussa - Июн 3rd, 2020
Категории: Засолка рыбы

Черноморский и азовский бычок не считается деликатесом, но больше из-за доступности, чем из-за вкусовых качеств, или пользы. Это морская рыба, и она обладает всеми теми же качествами, что и более дорогие её собратья по морю.

Подробнее...

Как солить сало по-украински на зиму

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Сало

Сало уже давно стало визитной карточкой Украины. Украина большая, и рецептов, как засолить сало – множество. В каждой области, в каждой деревне свои рецепты, и все они невероятно хороши.

Подробнее...

Как солить мясо для копчения — сухой посол на зиму

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Мясо впрок

С появлением миниатюрных домашних коптилок, у каждой хозяйки появилась возможность коптить мясо на собственной кухне, хоть каждый день. Но чтобы копченое мясо было вкусным, его нужно правильно приготовить. Как засолить мясо для копчения, мы сейчас и поговорим.

Подробнее...

Как солить утку на зиму для завяливания

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Мясо впрок

Наверняка каждый, хотя бы раз в жизни пробовал вяленую птицу. Это бесподобный деликатесный продукт, и кажется, что готовить такое блюдо невероятно сложно. Спешу вас успокоить – это очень просто. Чтобы приготовить вяленую утку, нужно ее всего лишь правильно засолить.

Подробнее...

Как солить селёдку целиком — простой и вкусный рецепт

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Засолка рыбы

Часто магазинная селёдка горчит, и отдаёт металлом. Вкус такой селёдки можно исправить, чуть побрызгав селёдку уксусом, растительным маслом и присыпать свежим лучком. Но если рыба нужна для салата? Тут уж ничего не сделаешь, разве что, мы не будем полагаться на случай и научимся солить селёдку целиком дома.

Подробнее...

Как солить сало для копчения: два способа посола

admin BellaRussa - Июн 1st, 2020
Категории: Сало

Перед копчением, все мясные продукты требуется засаливать, это же относится и к салу. Специфика копчения такова, что в принципе, не имеет значения способ посола. Если для длительного хранения рекомендуется сухой посол, то для копчения можно использовать как замачивание в рассоле, так и сухое соление.

Подробнее...

Рецепт квашеных лимонов на зиму и на каждый день

admin BellaRussa - Май 29th, 2020

В мировой кухне существует множество странных на первый взгляд рецептов. Некоторые из них порой даже попробовать страшно, но раз попробовав, ты уже не можешь остановиться, и тщательно записываешь себе в блокнотик этот рецепт. Одним из таких странных блюд является квашеный лимон.

Подробнее...

Малосольная пелядь: два простых способа посола

admin BellaRussa - Апр 5th, 2018
Категории: Засолка рыбы

Пелядь проживает в реках и озёрах по всей территории России, тем не менее, это достаточно ценная рыба. Питается пелядь речным планктоном и мелкими ракообразными, что делает мясо рыбы очень нежным и жирным. Некоторые предпочитают употреблять пелядь в сыром виде, однако, это может тяжело сказаться на желудке. Но малосольная пелядь – это уже безопасный деликатес, и сделать его можно легко, на собственной кухне.

Подробнее...

Малосольная чавыча — северный королевский деликатес на вашей кухне

admin BellaRussa - Апр 5th, 2018
Категории: Засолка рыбы

Чавыча – достаточно крупный представитель семейства лососевых, и традиционно, чавыча идёт на засолку. Это не значит, что её нельзя жарить, или варить из неё уху, но малосольная чавыча настолько вкусна и готовится настолько просто, что этот способ приготовления игнорировать нельзя.

Подробнее...

1 5 6 7 8 9 18