Сусеки

Вяленые ягоды красной рябины — технология вяления ягод рябины в домашних условиях.

Вяленые ягоды красной рябины
admin kerescan - Июл 14th, 2015
Категории: Сушеные ягоды

Вяление ягод — один из простых способов заготовки полезных плодов на зиму. А вяленая и сухая красноплодная рябина, о полезных свойствах которой издавна знали наши предки, один из вкусных, экологичных и не химических вариантов укрепления иммунитета. Если кормить такими сухими витаминами семью на протяжении зимы, то “аптечные” витамины Вам, наверняка не понадобятся.

Ингредиенты: ,

Какова же технология вяления ягод в домашних условиях? Рассмотрим подробно.

Красная рябина

Необходимые инструменты и ингредиенты для приготовления вяленой красной рябины:

  • ёмкости, в том числе кастрюли и банки (ну или то, что вам больше нравится);
  • духовка и противень;
  • сито;
  • марля;
  • нагревательные установки (возможно, печка);
  • вода;
  • рябина;
  • сахар в количестве 0,5 кг на 1 кг рябины.

Как приготовить вяленые ягоды красной рябины:

  • после первых заморозков собрать рябину, отделив от веточек;
  • залить кипятком на 4 минуты;
  • кипяток слить и добавить в рябину холодную воду на 12-15 часов, в течение которых менять воду несколько раз;
  • обсушить;
  • пересыпать сахаром (250 гр. на 1 кг ягод) и оставить на 20 часов;
  • слить сок в отдельную ёмкость;
  • снова пересыпать сахаром (опять 250 гр. на 1 кг ягод) и на 20 часов оставить;
  • ещё раз слить сок к первому, перемешать с предыдущим и закатать в банки стандартным способом;
  • приготовить сахарный сироп в пропорции 350 гр. воды на 400 гр. сахара. И это на 1 кг рябины;
  • сиропом залить ягоды, довести до 85°С и оставить на 7 минут;
  • охладить получившуюся смесь;
  • сироп слить сквозь сито;
  • выложить ягоды на противень, который далее поставить в духовку на 80°С и выдержать 20 мин. — 1 раз, а после, по 25 мин. на температуре 60-70°С — 2 раза;
  • после того, как рябина остынет, разложить её в сите, накрыть марлей и 4-6 часов на температуре 30°С оставить над печкой или другим подходящим нагревательным прибором.

Красная рябина — простое и натуральное средство от авитаминоза, готова. Сухие ягоды перекладывают для хранения в чистые банки или коробки.

Как видите, приготовить вяленые ягоды в домашних условиях просто, хотя и достаточно хлопотно. Наслаждайтесь собственноручно сделанным деликатесом и насыщайте свой организм сушеными витаминами зимой!