Сусеки

Вкусный домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму
admin Vendanny - Сен 12th, 2016
Категории: Кетчуп

Домашний кетчуп – это вкусный и полезный универсальный соус. Сегодня буду готовить не обычный томатный кетчуп. К традиционному набору овощей добавим яблоки. Такой вариант соуса отлично сочетается с мясом, пастой, используется в приготовлении пиццы, хот-догов и домашних пирогов.

А некоторые у меня в семье любят просто есть его, намазывая на хлеб.

Как варить кетчуп с яблоками в домашних условиях

Первое что нужно нужно сделать, это приготовить все необходимые составляющие и емкость, в которой будет вариться кетчуп.

Вам понадобятся помидоры, в количестве 4 кг. Выбирайте только хорошо спелые, мясистые томаты. Вымойте их, разрежьте на 4 части и выложите в кастрюлю.

домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Далее, вымойте и очистите красный болгарский перец (0,5 кг), горький стручковый перец (2 шт.), лук (0,5 кг), яблоки (0,5 кг). Все овощи необходимо порезать крупно и отправить к помидорам. Яблоки выбирайте с большим содержанием пектина (например, делишес или симиренко). Это необходимо для того, чтобы кетчуп имел более густую консистенцию. Количество горького перца можете менять, в зависимости от вкусовых предпочтений.

домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Кастрюлю с овощами поставьте на огонь. После закипания добавьте гвоздику (6-7 шт.), душистый перец горошком (12 шт.), черный перец горошком (12 шт.). Скрутите огонь, периодически помешивая варите в течение часа с открытой крышкой.

Через час снимите кастрюлю с огня и оставьте овощи настаиваться в прохладном месте в течение 8-12 часов.

домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Через указанный период времени отварные овощи нужно пропустить (1 раз) через соковыжималку. В полученную массу необходимо добавить сахар (400 грамм), соль (1 ст. л.), мускатный орех (0,5 ст. л.), корицу (1,5 ст. л.) и поставить её вариться еще на 45 минут. По истечению времени добавьте в овощную массу уксус (100 грамм) и проварите еще 15 минут.

Разлейте сваренный кетчуп по банкам (заранее вымытым и простерилизованным) и закатайте.

домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Банки оберните в одеяло, переверните к верху дном и поставьте остывать на 1-2 дня.

домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Как видите, чтобы приготовить домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму потребуется не так уж много ингредиентов и времени, а вот результат, несомненно, порадует вас своими вкусовыми качествами.