Сусеки

Вкусные малосольные огурцы в банке рецепт с фото — как сделать малосольные огурцы горячим и холодным способом.

Вкусные малосольные огурцы в банке
admin Vendanny - Окт 14th, 2015

Когда дачный сезон в разгаре и на грядке ежедневно вызревает уже не по несколько красивых и ароматных свежих огурчиков, а много, и все уже не съедаются, то лучший способ не дать им пропасть — приготовить малосольные огурчики. Предлагаю простой рецепт засолки в банке.

Малосолить огурцы можно горячим или холодным способом. Расскажу про оба, а Вы уж решайте сами каким воспользоваться.

Малосольные огурцы без уксуса

Засолка без уксуса, при использовании только соли и сахара, происходит за счет естественного сквашивания овощей. Если Вы выбрали холодный способ, то в этом случае огурцы солятся дольше, если же делаете малосольные огурцы горячим способом, то вкусная закуска готова уже через несколько часов.

Рецепт засолки малосольных огурцов в банке холодным рассолом.

Свежие огурцы

Для такой заготовки на 3-хлитровую банку понадобится:

— 1,6 кг огурчиков прямо с грядки;

— соль 80 г и 30 г сахарного песка;

— листья хрена;

— 1 стручок сладкого перца;

— укроп (можно использовать свежий и высушенный вместе с соцветиями);

— пару зубков чеснока;

— перец черный и душистый.

Специи для малосольных огурцов

Приготовление простое: на дно вымытой чистой банки укладываем хрен, затем огурцы, разрезанную пополам перчинку, очищенные зубчики чеснока, всыпаем черный и душистый перец, сверху укладываем укроп.

Отдельно готовим рассол для малосольных огурцов: в колодезную или профильтрованную холодную воду добавляем соль и сахар и тщательно размешиваем. Даем отстояться, чтобы примеси осели на дно.

Затем, заливаем рассолом огурцы в банке, накрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем на 3-4 дня в теплом месте для засолки. В жаркую погоду малосольные огурцы приготовленные в холодной воде, обычно, уквашиваются в течении суток.

Теперь, как приготовить малосольные огурцы горячим способом.

Такой способ засолки производится с использованием тех же ингредиентов. Однако, огурцы в банке заливаем кипящим рассолом. Просто, приготовленный, как расписано выше, и отфильтрованный рассол для малосольных огурцов из соли и сахара нужно закипятить и залить им уже уложенные в банках огурчики. Такая вкусная и быстрая закуска готова уже через 7-8 часов.

малосольные огурцы горячим и холодным способом