Вкусная икра из свежих грибов — рецепт как приготовить икру из грибов на зиму.

Вкусная икра из свежих грибов
admin Vendanny - Ноя 15th, 2015
Категории: Грибы на зиму

Многие делают икру из грибных отходов, которые не подходят для маринования или соления. Рецепт такой заготовки есть и у нас на сайте. Но самая вкусная грибная икра получается из полноценных свежих грибов. Особенно из лисичек или белых (боровиков), которые имеют довольно плотную мякоть.

Вкусная грибная икра

Как сделать икру из грибов на зиму.

Возьмите 2 килограмма свежих молодых грибов и вымойте их в нескольких водах.

После последней мойки откиньте их на сито, чтобы стекла вся жидкость.

В это время закипятите 2 стакана воды, добавив в нее двадцать граммов соли и восемь граммов лимонки.

Варите грибы в кисло-соленой воде до их полной готовности — это можете определить по значительному уменьшению грибов в размере и всплыванию их на поверхность рассола.

Выложите грибы в друшлаг, промойте их проточной холодной водой и дайте окончательно стечь.

Пропустите отварные грибы через мясорубку с крупными отверстиями и добавьте к ним 10 столовых ложек растительного масла, 2 таких же ложки горчицы, которую предварительно смешайте с уксусом (8-10 ложек). Вместо мясорубки можете использовать большой тяжелый нож, которым изрубите грибы до состояния мелких кубиков.

Икру перемешайте и прибавьте соли и перца.

Грибную массу разложите по баночкам, лучше в 0,5 литра, и поставьте стерилизовать в кастрюлю с кипящей водой. Эту тепловую обработку проводите не менее 60 минут.

Банки закатайте и дайте им остыть на кухне.

В достаточно прохладном месте, икра из грибов хранится довольно долго.

Зимой с грибной заготовкой можно делать бутерброды, котлеты, соусы, подавать как закуску или использовать икру в качестве начинки для пирогов.

Икра из грибов

Предлагаем смотреть в видео от канала «Найди свой рецепт» три варианта рецепта грибной икры: для быстрой еды, для консервирования на зиму и для замораживания. Увидите как все просто, легко и доступно.