Варенье из кабачка с лимоном и апельсином
Абсолютно восхитительный овощ — кабачок, сегодня стал главным героем моего сладкого лакомства, приготовленного на зиму. А все благодаря его свойству впитывать в себя вкусы и запахи других ингредиентов.
Домашнее варенье из кабачка с лимоном и апельсином похоже на восточные сладости, т.к., кусочки кабачка, лимона и апельсина напоминают сладкие цукаты. Отснятые пошагово фото, помогут мне более понятно изложить рецепт.
Для заготовки нам нужно:
кабачок — 1-2 шт. (маленьких);
лимон — 1/2 шт.;
апельсин — 1/2 шт. (подойдут и сушенные корочки апельсина);
сахар — 0,5 кг;
вода — 100 мл.
Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином
Начиная готовить, стоит выбрать самый свежий, сочный и красивый кабачок. Обрезать хвостик, хорошо вымыть, нарезать овощ небольшим кубиком.
Лимон и апельсин вымыть, отрезать половину каждого цитруса.
Кубики кабачка засыпать сахаром, добавить воду, выжатый сок лимона и апельсина. Перемешать.
Кожицу лимона и апельсина нарезать кубиком или натереть на терке. Смешать с основными ингредиентами.
Оставить так постоять, чтобы кабачки пустили сок на пару часов.
После, отправить на огонь. Довести до кипения на слабом огне. Выключить, дать полностью остыть.
Остывшее варенье отправить на огонь и проварить в течении 10-15 минут.
Залить кабачковое варенье в подготовленные баночки.
Закрыть крышками и закатать специальным ключом. Перевернуть. Дать остыть.
Отправить необычную заготовку на хранение в темное прохладное место.
Цитрусовое варенье из кабачка — это верх наслаждения. Аромат и вкус лимона с апельсином пропитывают сочные кусочки кабачка, даруя ему прекрасные вкусовые качества. Хранится такое варенье до 2 лет.