Сырое варенье из лепестков чайной розы — видео-рецепт

Сырое варенье из лепестков чайной розы
admin Vendanny - Июл 2nd, 2016
Категории: Варенья

Чайная роза не просто нежный и красивый цветок. В ее лепестках содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Поэтому, многие хозяйки весной, традиционно, готовят варенье из розовых лепестков.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

В заготовке, прошедшей термическую обработку (варку), большая часть витаминов теряется. Хочу поделиться с хозяйками рецептом, как заготовить на зиму ароматное, вкусное и полезное сырое варенье из лепестков чайной розы.

Сырое варенье из лепестков чайной розы

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 400 гр;

• сахарный песок – 4 стакана;

• лимоны – 2 шт.

Как сделать варенье из чайной розы без варки

Если это прекрасное растение растет у Вас на приусадебном участке, удаленно от пыльных дорог, то перед приготовлением этой заготовки лепестки можно не мыть. Просто перебираем их от мусора, веточек, насекомых и отбраковываем потемневшие.

Розовые лепестки купленные на рынке, нужно не только перебрать, но и сполоснуть под проточной водой, а затем, обсушить на бумажном полотенце.

Готовить сырое варенье мы будем в посуде, которая не окисляется (керамика, нержавейка, и.т.д).

И так, чистые лепестки укладываем в миску и сверху насыпаем сахар. Так выкладываем слоями, пока не закончатся исходное сырье.

Затем, выжимаем из лимона сок в отдельную емкость, что бы в варенье не попали косточки лимона. Получившимся соком заливаем лепестки.

Сырое варенье из лепестков чайной розы

После этого, перемешиваем и слегка разминаем лепестки с сахаром и соком лимона. Эту процедуру можно делать руками либо деревянной ложкой.

Далее, заготовку для варенья оставляем на шесть-двенадцать часов при комнатной температуре. За это время из розовых лепестков выделяется сироп и масса уменьшается в объеме.

Сырое варенье из лепестков чайной розы

На следующем этапе нам необходимо измельчить массу с помощью блендера или мясорубки.

Сырое варенье из лепестков чайной розы

Помните, что розовое варенье окисляется, поэтому контакт с блендером или мясорубкой должен быть минимальным. Делаем все быстро.

Перемолотые с сахаром лепестки чайной розы перекладываем в стерильную тару, наполняя ее до самого верха.

Сырое варенье из лепестков чайной розы

Сверху посыпаем сантиметровым слоем сахарного песка, который воспрепятствует окислению варенья. Далее, закручиваем банки с холодным вареньем чистыми крышками и для хранения убираем в холодильник.

Более подробно, как готовить варенье из розы без варки смотрите в видео-рецепте от Мармеладной Лисицы.