Сусеки

Сушёный ревень в домашних условиях: сушка черешков и корня ревеня на зиму

сушение ревеня
admin BellaRussa - Янв 6th, 2017

В Германии, или в Англии вас непременно угостят коронным блюдом из «рабарбера». Вы удивитесь, но это обычный ревень, который очень почитается европейцами, как диетический, но очень полезный продукт.

Ингредиенты:
Время для закладки: ,

Рецептов приготовления блюд из ревеня масса, так как в свежем виде употребляются и молодые листья, и мясистые черешки. Из них готовят салаты, добавляют в супы, борщи и десерты. Черешки ревеня обладают неповторимой кислинкой, и разнообразят вкус блюда.

ревень

На зиму ревень можно замораживать, или засушить. Сушеные черешки ревеня можно также добавлять в первые блюда, и для приготовления соусов.

Сушеные черешки ревеня

Для заготовки ревеня на зиму берут спелые, толстые черешки. Их срезают у самого корня, и сразу же обрезают листья, которые нужно выбросить. В зрелых листьях ревеня могут скапливаться токсины, поэтому нужно как можно скорее от них избавиться.

Промойте черенки под струёй холодной воды, нарежьте соломкой, и разложите для просушки на солнце.

сушение ревеня

Когда ревень существенно подсохнет, его рекомендуется досушить в духовке, для уничтожения возможных вредителей. Разложите подсохший ревень на противне, включите духовку на температуру +90 градусов, и при слегка приоткрытой дверце просушите стебли в течении 2 часов. После этого можно сложить кусочки ревеня в стеклянные банки, и пользоваться по мере необходимости.

сушение ревеня

Сушка корня ревеня

Корень ревеня не применяется в кулинарии, но для лечения некоторых заболеваний он пользуется огромным успехом. Сушить корень так же следует на открытом воздухе, предварительно хорошенько вымыв его с щёткой.

сушение ревеня

сушение ревеня

Порежьте корень на колечки, либо на кусочки, и просушивайте в течении двух недель на солнце.

сушение ревеня

Для экономии места и удобства пользования, сушёный корень можно измельчить при помощи кофемолки.

Что можно приготовить из ревеня, смотрите на видео: