Сусеки

Сушеный боярышник — рецепт как сушить правильно, чтобы плоды сохранили полезные свойства.

Сушеный боярышник
admin kerescan - Июл 13th, 2015
Категории: Сушеные ягоды

Сушеные ягоды боярышника — очень полезный продукт. В плодах содержатся витамины группы В, а также, витамин А, С, Е, К, различные минералы и органические кислоты. В частности, это урсоловая кислота, являющаяся незаменимой для человеческого организма. Сушеный боярышник можно добавлять в чаи — это будет усиливать их и без того тонизирующий эффект. Настои на боярышнике понижают давление, помогают при атеросклерозе, бессоннице, быстрой утомляемости. И это далеко не все полезные свойства этого чудесного плода.

Ингредиенты: ,

Ягоды боярышника

Для приготовления сушеного боярышника нужно взять не дозревшие ягоды. Их очищают от семян и щедро пересыпают сахаром, оставляют на сутки в прохладном помещении (не более 20 градусов).

Ягоды дадут сок — его нужно слить и консервировать или отдельно, или в купаже с соком кислых яблок, клюквы или облепихи.

Оставшиеся плоды нужно смешать с горячим сиропом, проварить, не доводя до кипения, около 7 мнут.

После этого все вместе охлаждается, сироп сливается, а ягоды нужно выложить на противень и вялить в духовом шкафу при температуре 80 градусов не более получаса, а затем снизить температуру до 65-70 градусов и вялить с перерывом на остывание еще два этапа по полчаса.

Когда боярышник остынет — нежно переложить его в сито, накрыть марлей или тканью, установить на солнце или сушить в несколько этапов в духовке при температуре 30 градусов еще 4-6 часов. Следить за влажностью в течение 3-5 дней. Когда боярышник будет сухой — переложить его в стеклянную тару.

Для пересыпки ягод используется 400 г сахара на каждый 1 кг боярышника, а для сиропа — на каждый кг 300 мл воды и 300 г сахара.

Такой вот простой способ сушения ягод боярышника в домашних условиях. Зимой, кроме заваривания чаев и приготовления настоек, очень удобно и полезно добавлять измельченные сушеные ягоды в тесто для хлеба и сладких пирогов — это придаст испеченному приятный ягодный привкус.