Старинный рецепт варенья из лимонов — заготовка витаминов на зиму.

Старинный рецепт варенья из лимонов
admin kerescan - Июл 1st, 2015
Категории: Варенья

Этот простой рецепт варенья из лимонов, пришел ко мне из записного блокнота бабушки. Вполне возможно, что такое лимонное варенье варила бабушка бабушки…, т.к. большинство рецептов у нас передаются от мамы к дочке.

Ингредиенты: ,

Давайте же побыстрее перейдем к делу и узнаем как приготовить варенье из лимона — эту полезную и ароматную вкуснятину из прошлого.

Ингредиенты:

— Сахар — 600 г

— Лимоны — 400 г

— Вода — 2 стакана

Как варить варенье — пошагово.

Лимон

Берем самый острый нож, который имеется на кухне, и нарезаем вымытые лимоны тонюсенькими ломтиками. При этом, не забываем выбирать косточки.

Далее, переложим их в кастрюлю, зальем водой и будем варить до состояния мягкости на очень медленном огне.

Когда кожицу лимона можно будет легко проколоть соломинкой, то пришло время вынимать их из кастрюли при помощи шумовки.

ВНИМАНИЕ: доставая лимоны, кладем их в глубокую тарелку, а сверху накрываем точно такой же. Всю эту конструкцию необходимо поместить в теплое место. Бабушка для этой цели использовала две пуховые подушки и мы поступим также. В таком теплом гнездышке они должны находиться пока не остынут.

Пока лимоны остывают, мы можем приготовить сироп.

В ту воду, в которой варились лимоны, добавляем две трети сахара и доводим до кипения и даем остыть.

Остывшие к тому времени лимоны, размещаем по банкам и заливаем сиропом, также остывшим.

Дадим лимонному варенью отдохнуть до завтра.

На следующий день, сольем сироп, добавим в него половину того сахара который остался, опять доведем до кипения, остудим и зальем лимоны. И снова оставим до следующего дня.

Третий день у нас заключительный. Сливаем сироп, добавляем остатки сахара, доводим до кипения, чуть остужаем.

Теперь можно теплым сиропом залить лимоны и завязать баночки.

Как видите, варенье из лимонов по этому старинному рецепту не требует закатки. Поэтому, хранить его лучше всего в прохладном месте. Разумеется, что мои бабушки хранили его в погребе. Но, если у Вас такого не имеется, то можете запросто воспользоваться услугами холодильника.