Сусеки

Самое вкусное варенье из айвы тертой. Пошаговый рецепт с фото как сварить варенье из айвы — густое и мягкое.

Самое вкусное варенье из айвы тертой
admin Vendanny - Фев 7th, 2016
Категории: Варенья

Кончается осень, сад уже опустел и только ярко желтые плоды айвы красуются на ветках. Они уже окончательно дозрели. Это самое подходящее время для того, чтобы приготовить очень вкусное варенье из тертой айвы. Как варить айвовое варенье так, чтобы натертые дольки получилось мягкими, а варенье вкусным я и хочу рассказать в этом рецепте.

Ингредиенты: , ,

Чтобы все было максимально понятно, дополню его пошаговыми картинками.

Айва спелая

Для варки варенья нужно запастись:

— айвой — 1 кг;

— сахаром — 1-1,2 кг;

— водой.

Как приготовить густое варенье из айвы тертой.

Спелые плоды хорошенько моем, вырезаем серединки, удаляем повреждения и счищаем шкурку. Шкурки и серединки не выкидываем, а складываем их в кастрюльку, заливаем  водой так, чтобы они все “плавали” и ставим на огонь.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

После того, как водичка закипит, варим минут тридцать на медленном огне под закрытой крышкой. После того как выключим огонь даем остыть и одновременно настояться. Такая процедура нужна для того, чтобы максимально использовать содержащиеся в айве вяжущие (желирующие) и другие полезные вещества. Варенье получится более густым и ароматным. Можете попробовать сварить варенье просто на воде и увидите разницу.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

Ну а мы продолжаем приготовление. Когда содержимое остынет, сливаем жидкость в эмалированную емкость. На этом отваре мы и будем варить наше самое вкусное и густое варенье из айвы.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

Ставим емкость на огонь, добавляем сахарку и размешав, ждем когда сироп закипит. Количество сахара можно класть на свой вкус, но не меньше чем 1 кг на 1 кг очищенной айвы. На мой вкус это наиболее оптимальное соотношение. Если взять меньше, то варенье будет менее густым (желейным), а если больше чем 1,2 кг, то слишком приторным. Свое оптимальное соотношение Вы сможете определить только в процессе варки, ну, или доверитесь моему совету и вкусу.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

За это время почищенную айву натираем на терке. Я делаю это на комбайне на специальной насадке. Поэтому, эта процедура не занимает много времени и сил. Когда сироп закипит добавляем в него тертую айву.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

На быстром огне даем закипеть и убавив, томим до готовности. Обычно на это у меня уходит не больше часа. Дольше варить не стоит, т.к., тертые дольки уже и так становятся мягкими, а варенье после остывания, достаточно густым.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

Расфасовываем сладкую заготовку горячей по подготовленной заранее таре, накрываем пластмассовыми крышками и отставляем в то место, где у Вас обычно сберегаются другие запасы на зиму.

Самое вкусное варенье из айвы тертой

Открытое к чаю варенье из айвы приятно удивит Вас и Ваших едоков как своим ароматом, так и вкусом, и структурой.  Блинчики, оладки, сырники — более вкусного дополнения к ним не возможно и придумать. Свежие булочки и просто свежий хлеб с ним тоже идут просто “на ура”!

Самое вкусное варенье из айвы тертой